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2010-07-10
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因為工作的關係，人經常往外跑，這天和同事一同外出見客，為了方便客戶，時間定在下午2:30，在九龍區的公司趕到銅鑼灣的話，時間有點急促，於是我們決定先和客戶見面，再吃午餐，結果吃午餐時已經下午3:30，就變成下午茶。我想吃新記很久，上次吃已經忘了什麼時候，我嚷著要去吃車仔麵，同事很好，一口就答應啊~我來解釋一下為何要說成high tea，新記的價位在**車仔麵店中必定是高檔的一間，收費一點都不可親，餸菜每款收七元，七元一個餸菜耶~好貴!!!算下來一個麵要三十多元?而且還需另點飲料。其他的店每個餸菜都只是五元，有些例如大腸頭、牛拍葉等等，可能才會收六至七元。這樣的一家店，每到用餐時間，食客川流不息，要找個座位也難，那究竟有什麼過人之處呢? 答應就在招牌中道出了，秘制香辣醬..單看豐富的配料顏色深啡的已經知道，定是鹵得非常入味。雞翼尖都鹵成黑色了。秘制香辣醬，不知內裡有什麼材料...哈哈，應該沒可能會知道吧! 每張枱都放置有點菜紙，有什麼選擇一目了然。清晰地列明是否點辣，自己點唷!我們到達時間人客較少，而且下午2:30-5:30還有車仔麵下午茶套餐供應，三個餸的HK$32，四個餸的HK$40
我來解釋一下為何要說成high tea，新記的價位在**車仔麵店中必定是高檔的一間，收費一點都不可親，餸菜每款收七元，七元一個餸菜耶~好貴!!!算下來一個麵要三十多元?而且還需另點飲料。
其他的店每個餸菜都只是五元，有些例如大腸頭、牛拍葉等等，可能才會收六至七元。這樣的一家店，每到用餐時間，食客川流不息，要找個座位也難，那究竟有什麼過人之處呢? 答應就在招牌中道出了，秘制香辣醬..
單看豐富的配料顏色深啡的已經知道，定是鹵得非常入味。雞翼尖都鹵成黑色了。秘制香辣醬，不知內裡有什麼材料...哈哈，應該沒可能會知道吧! 每張枱都放置有點菜紙，有什麼選擇一目了然。清晰地列明是否點辣，自己點唷!
我們到達時間人客較少，而且下午2:30-5:30還有車仔麵下午茶套餐供應，三個餸的HK$32，四個餸的HK$40，而且包括飲品。點套餐很化算，因為單點麵也要收七元啊!
來飲品解解渴，我倆都熱得快要溶掉了，喝一口休息一會。
先來的是我點的麵，內容有豬紅(豬血)、雞翼尖、魚蛋，都是黑色系列的配料。不知是否下午茶套餐的關係，我覺得份量減少了。
點了加辣，湯加了一些香辣醬，只少少的份量，辣味可不是開玩笑。
豬紅又是一絕，內裡都是陳厚的鹵水味道，充滿彈性。
黑色的雞翼尖敢吃嗎? 實情是鹵汁不客氣地注滿雞翼尖內，裡裡外外都是黑色的，鹵汁騷入骨頭，以往雞翼尖這種賣不起價錢的食材，經過秘制後竟變成魅力非凡，食客必點項目。
咖喱魚蛋其實沒有很特別，只是我想吃罷了，雖然不是我最喜歡那種，味道及口感都不俗。
同事點的麵(牛孖根、腐皮卷、牛柏葉)。
我發現了一款漏網之魚，是牛孖根，煮得很軟入味到極，膠質都分解出來，質感滑溜之餘，還有QQ的嚼勁，一不小心就會乘你不為意滑入喉嚨，超級好吃，令我難以抗拒，後來我加點了。
腐皮卷相比之下有點失色，都只怪對手太強吧!
牛拍葉也沒有煮得死實，雖然本身味道沒有靈魂，但伴著辣汁加上爽脆的口感勝了一仗。
加了香辣醬，整碗麵提昇不少，清湯變成味道很有層次，先嚐到香甜，接著舌尖開始發燙，辛辣感覺急速上升，辣味保持好一段時間，越吃越過癮。
我們吃飽充了身體電池，又住半山跑，繼續我們的行程。好熱....
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