影片
更多
2013-03-11
9 瀏覽
放工後到屯門市廣場晚飯，今天決定一試這家近月新開張的拉麵店。地方不算大，但裝修簇新，整潔舒適。餐牌相片大幅，十分清晰，設計值得一讚。食物選擇主要是拉麵，亦有少量卷物、串燒和小食。我點了豬軟骨拼叉燒拉麵($78)(豬骨湯底)及一碟日式炒野菜($48)。過了10分鐘，炒野菜送來了，它顏色豐富，蒸汽令鋪在表面的木魚不停扭動，十分吸引。蔬菜主要有芽菜、椰菜、紅蘿蔔絲和南瓜。蔬菜炒得腍身但仍然維持爽口，煮得恰到好處。此外，菜汁鮮甜清新，廚師炒的時候亦沒有放太多油，不會太油膩。再過了5分鐘，拉麵到了! 湯底奶黃色，煮得濃郁。先試一口濃湯，嘩! 它充滿豬骨的味道，十分甜美，清甜而不帶半點鹹味，湯的表面亦幾乎沒有油份。再試拉麵，質感軟身彈牙，麵條爽口嫰滑。有三塊叉燒，肥膏不多，肉質軟腍，肉紋條理分明，咬下去能感受到它的肉汁。豬軟骨有一件，質地同樣軟身，入口易咀嚼，豬肉味香濃，但略嫌肥膏偏多，而沒有軟骨組織。材料還有半隻溏心蛋，蛋黃呈半生熟狀態，晶瑩剔透，把蛋放在湯匙上輕輕一動，蛋黃似一團啫喱在震動。蛋黃入口滑溜，半生熟的程度控制得很好，它不會似生雞蛋般有醒味，又不會太熟透呈膠狀。我對整餐晚飯感滿意，應
地方不算大，但裝修簇新，整潔舒適。
餐牌相片大幅，十分清晰，設計值得一讚。食物選擇主要是拉麵，亦有少量卷物、串燒和小食。
我點了豬軟骨拼叉燒拉麵($78)(豬骨湯底)及一碟日式炒野菜($48)。過了10分鐘，炒野菜送來了，它顏色豐富，蒸汽令鋪在表面的木魚不停扭動，十分吸引。蔬菜主要有芽菜、椰菜、紅蘿蔔絲和南瓜。蔬菜炒得腍身但仍然維持爽口，煮得恰到好處。此外，菜汁鮮甜清新，廚師炒的時候亦沒有放太多油，不會太油膩。
再過了5分鐘，拉麵到了!
湯底奶黃色，煮得濃郁。先試一口濃湯，嘩! 它充滿豬骨的味道，十分甜美，清甜而不帶半點鹹味，湯的表面亦幾乎沒有油份。再試拉麵，質感軟身彈牙，麵條爽口嫰滑。有三塊叉燒，肥膏不多，肉質軟腍，肉紋條理分明，咬下去能感受到它的肉汁。豬軟骨有一件，質地同樣軟身，入口易咀嚼，豬肉味香濃，但略嫌肥膏偏多，而沒有軟骨組織。材料還有半隻溏心蛋，蛋黃呈半生熟狀態，晶瑩剔透，把蛋放在湯匙上輕輕一動，蛋黃似一團啫喱在震動。蛋黃入口滑溜，半生熟的程度控制得很好，它不會似生雞蛋般有醒味，又不會太熟透呈膠狀。我對整餐晚飯感滿意，應該會重臨，期待下次試其他款式的食物。
張貼
