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2011-04-13
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個人從來不敢居功，這家新晉日式吉列豬排店絕不是西打發掘出來，在fb和飲食網站看到奔天人兄和Kent兄的照片，沒想過在競爭如斯激烈的炸豬排市場，還有人膽敢再多摻一腳。想深一層，這顆小小的草莓選址卻真是獨具慧眼。獨挑遠離銅鑼灣、尖沙咀和旺角這幾個戰場的中上環區，老大哥丼吉在銅鑼灣和尖沙咀開枝散業、豚組轉戰旺角，這家新店卻看中中上環區的潛力。中上環區的日式食店也算琳瑯滿目，卻獨欠吉列豬排店。多年來都沒有一家吉列豬排店，是沒市場，還是潛力無限，也看你怎詮譯。不過，看一下每天像萬人坑一樣在豚王外的人龍，有麝應該還是可以香遍這小土地。下班後便立時跳上巴士，從九龍灣趕過去中環。走到威靈頓街，遠遠便看到The Loop的招牌，站在大廈門外，真難想像這幢像商廈般的大樓會藏住幾家食店。電梯門打開，便立時看到醒目的招牌，いちご，好一顆草莓，在日文名字旁邊也有著中文名字：一期。報上了名字便給引領到座位，還以為假期前席會座無虛設，想不到全店只有西打一桌，等到一半，才再有一桌。想信不久，愛嚐鮮的香港人很快就會擠滿這店。餐牌就是這張單面的白紙，跟其他吉列店相比，這餐牌真的再需要加強。吉列豬排只七八款，也算得上五花八
想深一層，這顆小小的草莓選址卻真是獨具慧眼。獨挑遠離銅鑼灣、尖沙咀和旺角這幾個戰場的中上環區，老大哥丼吉在銅鑼灣和尖沙咀開枝散業、豚組轉戰旺角，這家新店卻看中中上環區的潛力。中上環區的日式食店也算琳瑯滿目，卻獨欠吉列豬排店。
多年來都沒有一家吉列豬排店，是沒市場，還是潛力無限，也看你怎詮譯。不過，看一下每天像萬人坑一樣在豚王外的人龍，有麝應該還是可以香遍這小土地。
下班後便立時跳上巴士，從九龍灣趕過去中環。走到威靈頓街，遠遠便看到The Loop的招牌，站在大廈門外，真難想像這幢像商廈般的大樓會藏住幾家食店。電梯門打開，便立時看到醒目的招牌，いちご，好一顆草莓，在日文名字旁邊也有著中文名字：一期。
報上了名字便給引領到座位，還以為假期前席會座無虛設，想不到全店只有西打一桌，等到一半，才再有一桌。想信不久，愛嚐鮮的香港人很快就會擠滿這店。
餐牌就是這張單面的白紙，跟其他吉列店相比，這餐牌真的再需要加強。吉列豬排只七八款，也算得上五花八門。
全店都以木製傢具裝飾，簡單沒壓迫感。座位不多，頂多容納三四十人。燈光偏光也偏暗，最意外是拍照拍到一半，店員刻意把西打頭頂的射燈調亮，真貼心。
先送上來的的套餐的湯和白飯。看到這碗白飯，立時興奮起來。雖只是一碗白米飯，但圓圓胖胖的珍珠米永遠最香甜宜人，難得的是久久沒見如斯油光亮亮的白米飯。在射燈映照下，每顆米飯都有說寶石般發光，不誇張，這種具靈魂的米飯，不下醬汁，不配食材，單吃就是一種幸福。這碗飯比一般吉列店更出色。
躲在米飯後面的不是一的味噌湯，換上的是更具心思的豚汁。豚汁是在味噌湯中加入更多蔬菜和和豚肉熬製，喝一口，果然帶著更濃厚的肉味，湯汁甘甜，蔬菜也好吃，這口湯也是屬於精彩的的配菜！
吃炸豬排當然不能不提沾醬。岩鹽，用以沾豬排增加肉香。店家秘製的芝麻醬，最適合配生菜絲同吃。
有點像日式沙拉中用到的芝麻醬，濃厚的芝麻香中散發著一抹酸香，配上清爽的生菜絲，非常精彩，路人甲差一點是為了這個醬汁多吃了不知幾口生菜。
特級吉列炸豬排米飯和豚汁送上來後不到一分鐘，兩份吉列豬排餐便時送上來。拍好照片後，先嚐幾口配餐的醬菜。醃牛蒡絲清脆可口，味道不過酸；旁邊的醃蘿蔔更好吃，用醋醃漬過的蘿蔔帶一點酸味，卻沒有嗆候感，也不會發酵過度，吃幾片便感到膩。吃一口豬排，搭一片醃蘿蔔，清掉口中油膩感，非常美妙的平衡。
挾一片豬非，看到這種「離罩」般的骨肉分離，實是有點失望。從食友中聽回來，「離罩」問題來自於用上的是冰鮮豬排，個人也不太明白其中原委。送入口，麵衣感覺雖比坊間名店出吕略厚一點，但蛋香更濃。一般吃到只有香酥口感，一期的麵衣還多添一份軟滑。豬排肉質細緻軟滑，吃下去一點粗糙感都沒有，只略嫌豬肉獨有的甘甜之味有點不足。整體來說是很滿意的炸豬排，比豚組更好，更不用說快要差過銀座藏人的銀座梅林。
吉列千層豬排 (內含泡菜)
也有一點「離罩」的問題！這幀照片更清楚看到麵衣的橫切面，確實比較厚，卻帶更濃厚蛋香。吉列千層豬層當然不會談甚麼肉質和豬肉的甘甜味，吃的是豬肉和中間餡料的化學作用。在幾款配搭之間猶豫了很久，內藏芝士，又怕只是卡夫片裝芝士之類，配上明太子，又怕路人甲不太愛，也怕受火後的明太子失卻了海鮮的鹹鮮香，最後還是挑一個比較安全的選擇。
咬下去，豚肉和泡菜味道十分調和，微辣的泡菜讓人越吃越開胃，很不錯的配搭！
總計：HK$31X
埋單時，店員又送上同一張coupon，還面帶笑容的說：「可以於四月內再來造訪，依舊有優惠！」西打也忍不住說：「四月內......應該不會了。」
絕對不是對一期的食品不滿意，只是一般都很少短時間內造訪同一店數次。
店員接著說：「也可以把照片和食評放到fb 和openrice。」
這個，答案倒是肯定的！
延伸閱讀：http://blog.yam.com/ywjoseph928/article/36768619
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