Lobster Central (已結業)

早已聽聞過龍蝦包，上星期四終於有機會到中環店一試。小小店面，約有20-30個快餐形式的吧枱座位。我到的時候還未到7點，只有三數名客人。先點了lobster roll, scallop roll, loaded lobster fries 以及2枝啤酒，共$461。在半開放式廚房旁邊坐下來，準備食物的情況一目了然。廚房設備簡陋，兩位工作人員正在工作，將一小包一小包的急凍龍蝦、帶子翻熱，放到包上，再淋上預先準備的牛油，便放到盤子上再送到客人面前。數分鐘後，我們點的已送上，份量還可以。先試一口龍蝦包，包帶微溫、龍蝦外面是暖的但中間還未完全解凍、上面的牛油亦不是熱的，味道是可以，但因牛油不熱，有一種冷掉後的油膩感。再嘗一口帶子，也是微溫的，更嘗到冷藏的味道。Loaded lobster fries 還可以，龍蝦份量也合理，但味道沒有驚喜。整個意念都是好的，但實際執行上未達到水平。如果廚房只有簡單翻熱食物，半開放式的廚房設計反而露出弱點，沒有為食物加分。另外，龍蝦與帶子，甚至是麵包本身的質素也不差，但翻熱、加上熱騰騰的牛油這些簡單的情況卻未有做好，令食物減分。$138可以一試，但不值得再次回味。