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2020-02-26
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Joel Robuchon 在香港多年，也是米芝蓮得獎常客，今次終於有機會生日去慶生。紅色+黑色的modern 裝修是它的signature，環境無得彈，有專用lift和入口。Book 枱可以揀kitchen table 或dining room，第一次黎就揀左坐得舒服點的dining room，早d訂，個位唔錯。挑了4個course，appetizer +soup +main +dessert $695。Bread basketAmuse bouche 走fusion 路線，帶點日式味道。Sologne imperial caviar (+$200) ，生日值得奢侈一下，每一口都細意品嚐海中黑鑽石，甘甜鮮味，配龍蝦啫喱和椰菜花cream，味道確實豐富，值得一試。Black winter truffle 配鵝肝沙律，每個dish都是藝術傑作，大大片黑松露和foie gras。Spiced scampi Bouillon (+$50)，一看便知道plating 經過精心設計，已經加不少分數，蝦子海鮮湯也十分鮮味。栗子湯有驚喜，原來有個蒸蛋底，然後加栗子湯，非常幼滑又有口感。煎北海道帶子配
紅色+黑色的modern 裝修是它的signature，環境無得彈，有專用lift和入口。
Book 枱可以揀kitchen table 或dining room，第一次黎就揀左坐得舒服點的dining room，早d訂，個位唔錯。
挑了4個course，appetizer +soup +main +dessert $695。
Bread basket
Amuse bouche 走fusion 路線，帶點日式味道。
Sologne imperial caviar (+$200) ，生日值得奢侈一下，每一口都細意品嚐海中黑鑽石，甘甜鮮味，配龍蝦啫喱和椰菜花cream，味道確實豐富，值得一試。
Black winter truffle 配鵝肝沙律，每個dish都是藝術傑作，大大片黑松露和foie gras。
Spiced scampi Bouillon (+$50)，一看便知道plating 經過精心設計，已經加不少分數，蝦子海鮮湯也十分鮮味。
栗子湯有驚喜，原來有個蒸蛋底，然後加栗子湯，非常幼滑又有口感。
煎北海道帶子配上薑蓉食，又幾特別，泡沫是用mushroom 做的，再用上黑色墨汁蝴蝶粉點綴，好吃！法國料理就是有心思，每一道菜都有它的靈魂。
Lobster spaghetti (+$150) 龍蝦肉新鮮彈牙，份量也不少，醬汁和意粉也完美的結合。
Signature 薯蓉好creamy。
這裡的dessert 也相當出色，青蘋果啫喱配柚子奶油和乳酪sorbet，口感不單清新，也有很多層次。
Mont blanc 栗子味濃郁，配脆脆meringue，令人十分滿足！
甜點上的生日牌相信大家都收過，不過係杯cappuccino 上加字也真的是第一次，加分！
Petit four也沒有失望，很精緻。
驚喜位一浪接一浪，店員會主動幫忙影相，仲即時用大機影加冲印，非常有heart！另外，麵包吃不完的，店家會主動問要不要打包，客人帶走也完全不會覺得尷尬，服務是值得表揚！
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