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2022-02-11
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一間係中環想去好耐嘅wine bar lacabanehk 每逢經過門外總會被裡面嘅復古vintage裝潢吸引,整間bistro都充滿住與酒有關嘅裝飾,氣氛一流,而呢間wine bar 嘅獨特之處在於賣嘅酒主要以法國或其他地區嘅一些小酒莊出品嘅自然酒 - Natural wine為主. 至於咩係Natural wine, 要講可能一個post都唔止(再加上我不是專業🤭)簡單嚟講就係酒莊在種植葡萄🍇同釀酒期間,盡量以極少量甚至不用任何化學成份,以low-intervention嘅原則維持葡萄園嘅可持續性發展,尊重大自然,包括使用有機或生物動力法(Biodynamic)等.La cabane 有分wine cellar 同bistro, 至於今次就去左佢bistro chill 住飲下佢嘅natural wine, 試下佢啲野食：($175) 作為法式bistro, 呢樣野可謂基本, 調味都非常開胃,中間一個連殼鵪鶉生雞蛋都幾吸晴,不過就相對細左啲,配埋食嘅麵包同炸芝士條都唔錯,正常發揮..🍷[🇫🇷Tony Bornars Virre D’Amour et de Plouplou]($43
一間係中環想去好耐嘅wine bar lacabanehk 每逢經過門外總會被裡面嘅復古vintage裝潢吸引,整間bistro都充滿住與酒有關嘅裝飾,氣氛一流,而呢間wine bar 嘅獨特之處在於賣嘅酒主要以法國或其他地區嘅一些小酒莊出品嘅自然酒 - Natural wine為主. 至於咩係Natural wine, 要講可能一個post都唔止(再加上我不是專業🤭)簡單嚟講就係酒莊在種植葡萄🍇同釀酒期間,盡量以極少量甚至不用任何化學成份,以low-intervention嘅原則維持葡萄園嘅可持續性發展,尊重大自然,包括使用有機或生物動力法(Biodynamic)等.
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La cabane 有分wine cellar 同bistro, 至於今次就去左佢bistro chill 住飲下佢嘅natural wine, 試下佢啲野食：
[Beef tartare]($175) 作為法式bistro, 呢樣野可謂基本, 調味都非常開胃,中間一個連殼鵪鶉生雞蛋都幾吸晴,不過就相對細左啲,配埋食嘅麵包同炸芝士條都唔錯,正常發揮.
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🍷[🇫🇷Tony Bornars Virre D’Amour et de Plouplou]($430) 嚟到natural wine bar 梗要試枝natural wine, 呢枝酒用上Poulsard 葡萄- 嚟自法國Jura地區,位於Burgundy嘅東部, 近年漸漸為人知曉, 用上unfiltered嘅natural wine, 色唔係平時飲開嘅clear ruby colour而係帶點混濁, 非常fresh 嘅cranberry, cherry香味, 入口都係好清新,帶點fizzy氣泡感, 非常易入口light body襯不同嘅法式小食都好夾.
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🍔襯上[House cured beef burgers]($180) 每個burger 都有2至3 塊手切牛肉,雖然味道唔算好濃 但襯返枝淡淡地高酸嘅natural wine就啱哂👍🏻
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[Pate en croute]($170) 法式肉凍酥皮, 相傳源自中世紀歐洲時期已有, 用上酥皮中間包裹住豬肉,牛肉,鴨肝醬,菇菌等. 初初食落去個陣心諗凍冰冰咩料😮原來係自己見識少係一款時至今日仍出現係法國人餐桌上嘅一道冷盤前菜.
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[French toast]($70) 正宗法式多士,整件以焦糖包住,外脆內軟,塗上cream係上面可以睇住佢慢慢融化… 呢個時候梗要配返杯甜酒 - [Loin de l’oeil Gaillac ]($90/glass) 嚟自法國西南部,蜜糖,杏脯,芒果氣息同多士非常夾,一個簡單作結.
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總括嚟講係一間幾有特色嘅wine bar, 除左佈置非常有心思外,所揀嘅酒款亦非常獨特,都係少見嘅一啲酒莊,但話唔定會令你有驚喜,雖然價錢就略嫌偏貴但都可以不妨嚟感受一下chill住飲嘅氣氛🤟🏻
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