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2011-10-09
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早幾天才跟同事談起,有些食店能在銅鑼灣這個戰場存活到今天,實屬奇蹟。說的是早一兩年在禮頓道開業的手作大阪燒專門店,打着讓客人動手親自炮製大阪燒的旗號,當時在飲食界也掀起了一陣風潮。個人也抱着湊熱鬧的心態於剛開業不久造訪了一次,還剛好碰上雜誌採訪。若問評價,只能說玩味比質素來的更直接,再加上兩年間也沒有回頭再訪,當中的評價也是不言而喻。若不是同事談起,還以為在醉生夢死的銅鑼灣,這店早成了絕響。想不到,今天又多加一位新競爭者。Kozy Okonomiyaki Teppanyaki除了主打大阪燒,還供應少量鐵板燒美食。這次食客不用親自動手炮製大阪燒,換上由日藉大廚在食客跟前的鐵板現點現做,少了一分玩味,但聽上去質素更有保證。早就想登門造訪,奈何店子座位極少,板前座位只有8個,非板前座位也只有十來個。極不好訂位,試過全店客滿,也試過打了幾十電話也沒人接,前後拖了差不多一個,才能夠成行。在接待處報上名字,便給引領到鐵板前的座位。餐牌只有一頁紙,細讀一下,就擬好要吃的菜。兩口子,吃不多,要些前菜,一兩道主食就很足夠。最先送上來的是飲料,女友點了可樂,當然不會有甚麼別樹一格的味道。自己則點了葡萄可爾
想不到,今天又多加一位新競爭者。Kozy Okonomiyaki Teppanyaki除了主打大阪燒,還供應少量鐵板燒美食。這次食客不用親自動手炮製大阪燒,換上由日藉大廚在食客跟前的鐵板現點現做,少了一分玩味,但聽上去質素更有保證。早就想登門造訪,奈何店子座位極少,板前座位只有8個,非板前座位也只有十來個。極不好訂位,試過全店客滿,也試過打了幾十電話也沒人接,前後拖了差不多一個,才能夠成行。
在接待處報上名字,便給引領到鐵板前的座位。餐牌只有一頁紙,細讀一下,就擬好要吃的菜。兩口子,吃不多,要些前菜,一兩道主食就很足夠。
但見廚師不慌不忙的一口氣把五六團麵糊傾倒在鐵板上,就猜到其中一份大阪燒是屬於自已的。烤好一面後,利落地一剔一接,麵餅便反轉過來。再烤上大概五分鐘,抹上泛著暗橘紅色的燒汁,最後再擠上沙律醬,一塊熱呼呼的大阪燒便完成了。拿著小剷裝模作樣的一切一剷,把小塊燒餅盛到跟前,咬一口,燒餅鬆軟可口,沒粉粉糊糊的感覺,也沒網上朋友說的乾巴巴,自已也沒到過日本吃正宗大阪燒,但這塊燒餅肯定比禮頓道的手作店美味多了。最討喜還有豐盈濃稠的醬汁和沙律醬,為平白的燒餅添上無盡色彩。
總計:HK$320
坐在鐵板前,全晚看着廚師炮製一道又一道的美食,大蝦、蟶子、蜆等等,不過最看上眼反而是那道簡單不過的炒飯。圓圓胖胖的米粒在鐵板上跳舞,幾下上落,便成了一碗充滿生命力的炒飯。吃完最後的泡菜炒豚肉還真想來一道炒飯,但留一點缺憾,留一點期望好像更好。
為了回味那道芝士奄列,為了那道還沒品嘗的炒飯,再訪之行,不遠矣。
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