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2015-03-05
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提起Lab Made，相信不少朋友都很自然會聯想起製作過程會帶來視覺效果煙霧瀰漫的分子雪糕吧。原來近日Lab Made分別在銅鑼灣和荃灣開了Lab Made Cafe，除了招牌分子雪糕外，還有提供蛋糕和飲品，真吸引～ 這晚一於趁在銅鑼灣附近，到訪位於登龍街的金朝陽的銅鑼灣Lab Made Cafe。Lab Made Cafe可算半個街舖吧，大大雪糕counter舖面開在登龍街，很易搵。經旁邊的商場入口走進Cafe堂食範圍，就會看到蛋糕櫃與約5張小枱可坐20人左右。全店裝修以黑色配淺木色為主，風格簡約casual中帶點型格。大家要先在counter前落order付款，雪糕就等叫number，而飲品與蛋糕如果堂食的話店員會送來我們的枱。雖然座位先到先得、不設留座，不過眼見流通都很快，這夜來說就不見食客需要等枱。這裡依舊跟Lab Made的「傳統」，分子雪糕每期有4款口味，每2星期換一次，當中不少口味都幾創新。這期26/2至11/3的雪糕口味是：(A) 奶醬脆多 ($44)(B) 海鹽焦糖雪糕 ($44)(C) 紫米露 ($39)(D) 芒果菠蘿乳酪 ($39)每杯雪糕有約1.5球。所謂分子
Lab Made Cafe可算半個街舖吧，大大雪糕counter舖面開在登龍街，很易搵。經旁邊的商場入口走進Cafe堂食範圍，就會看到蛋糕櫃與約5張小枱可坐20人左右。全店裝修以黑色配淺木色為主，風格簡約casual中帶點型格。
大家要先在counter前落order付款，雪糕就等叫number，而飲品與蛋糕如果堂食的話店員會送來我們的枱。雖然座位先到先得、不設留座，不過眼見流通都很快，這夜來說就不見食客需要等枱。
這裡依舊跟Lab Made的「傳統」，分子雪糕每期有4款口味，每2星期換一次，當中不少口味都幾創新。這期26/2至11/3的雪糕口味是：(A) 奶醬脆多 ($44)
(B) 海鹽焦糖雪糕 ($44)
(C) 紫米露 ($39)
(D) 芒果菠蘿乳酪 ($39)
每杯雪糕有約1.5球。所謂分子雪糕，其實是將雪糕醬用-196度的液態氮極速冷凍新鮮做成，過程不需30秒，超快就做起一輪。我選了杯帶港式味道的奶醬脆多雪糕。
奶醬脆多雪糕，甜甜的奶香雪糕質感滑溜，再淋上花生醬和脆脆餅碎，味道和食感都很討好。
蛋糕共有4款選擇：紅莓芝士蛋糕 ($38)，香蕉吉士蛋糕 ($38)，烤白朱古力海鹽蛋糕($$38)和聽到名字已經想試的分子火山蛋糕($88)。
分子火山蛋糕的看來就像一座沉睡中的小火山。不過當把加入了番紅花的熱蜂蜜倒入火山口，火山口內的乾冰碎遇熱後就會噴煙，令看來就像火山爆發。這蛋糕的確夠創意，視覺效果吸引～
說回這個分子火山蛋糕，"火山"本身其實是朱古力mousse蛋糕，底層再配朱古力海綿蛋糕。朱古力慕絲蛋糕質感滑溜，朱古力味道頗濃郁，味道不錯。如果甜度可以稍輕一點（或換上黑朱古力），就會更得我歡心。
這款分子火山蛋糕要推介給愛吃朱古力和愛新奇的朋友！蛋糕size有起碼2-3份其他蛋糕那麼大，夠2-4位朋友share。
飲品方面，本來對店方的熱朱古力頗有興趣，不過見已經有朱古力的分子火山蛋糕，就選了杯熱薑汁好立克 ($31)。其他飲品選擇還有數款咖啡和天然低卡汽水。
加了薑汁的好立克真的第一次飲。未飲就已經聞到陣陣薑的清香。沖杯好立克，聽落簡單，但今時今日不少次遇上沖得味道淡如水1:99的好立克。開心遇上這杯沖得濃郁度適中的好立克，應有的麥芽甜香遇上淡淡微辣的薑汁香， 讓人飲得舒服。張貼
