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Le Port Perfume - 法式演繹本港鮮味
2015-08-21 3364 瀏覽
各式法國菜中，其實我都幾喜歡上bistro，因為在bistro內既可享受到法式美食、美酒，氣氛又無拘無束更自在。這晚放工後就與朋友來到中環九如坊的bistro Le Port Perfume輕鬆一下。一踏進Le Port Perfume就感受到法國的bistro小酒館的cozy氣氛和格局，還有從大玻璃外看出去的寧靜小街，有一刻真覺得自己彷如回到巴黎呢。Le Port Perfume與位於堅尼地城的姐妹店Bistro du Vin最大的分別是Le Port Perfume這店主打海鮮菜式（當然肉類菜式也會有）。新鮮的海鮮味道不用多說也知道會特別鮮美，而且減少運輸，對環境傷害也可減低。這2姊妹店都盡量用本地海鮮，再配以傳統法式烹調，聽到已經覺得好吸引吧～先飲杯雞尾酒輕鬆一下。這次大家選的是Le Port Parfum為今個夏天特別調配的Barrel Cocktail。這款雞尾酒用了6款不同類型的酒調配。先一London dry gin做base，再加上white port，white vermouth，prosecco和dry curaçao，而absinthe，是很有趣地用香水瓶在噴灑在
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各式法國菜中，其實我都幾喜歡上bistro，因為在bistro內既可享受到法式美食、美酒，氣氛又無拘無束更自在。這晚放工後就與朋友來到中環九如坊的bistro Le Port Perfume輕鬆一下。
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 一踏進Le Port Perfume就感受到法國的bistro小酒館的cozy氣氛和格局，還有從大玻璃外看出去的寧靜小街，有一刻真覺得自己彷如回到巴黎呢。
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 Le Port Perfume與位於堅尼地城的姐妹店Bistro du Vin最大的分別是Le Port Perfume這店主打海鮮菜式（當然肉類菜式也會有）。新鮮的海鮮味道不用多說也知道會特別鮮美，而且減少運輸，對環境傷害也可減低。這2姊妹店都盡量用本地海鮮，再配以傳統法式烹調，聽到已經覺得好吸引吧～
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 先飲杯雞尾酒輕鬆一下。這次大家選的是Le Port Parfum為今個夏天特別調配的Barrel Cocktail。
Le Port Perfume - barrel cocktail
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 這款雞尾酒用了6款不同類型的酒調配。先一London dry gin做base，再加上white port，white vermouth，prosecco和dry curaçao，而absinthe，是很有趣地用香水瓶在噴灑在雞尾酒上，最後還在每杯雞尾酒中加了青瓜卷。
Le Port Perfume - barrel cocktail
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Le Port Perfume - barrel cocktail
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 飲起來層次相當複雜，有酸、甜、苦和辣，有趣清涼的味道，據知這Barrel cocktail供應期至10月，有興趣的朋友要留意啦。
Le Port Perfume - barrel cocktail
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 開始吃點前菜，各款前菜中最叫我回味就是clams a la plancha ($240)。配上清香香草醬的沙白蜆粒粒肥美，肉質爽彈十分鮮甜，真是美味得停不了口呢！
Le Port Parfume - clams a la plancha
$240
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 用小鐵pan上的Baby squid and chorizo omelette ($210)一上枱已經聞到香噴噴～ 濕軟的雞蛋內包著鮮香的小墨魚加上鹹香的西班牙辣肉腸，惹味。
Le Port Parfume - Baby squid and chorizo omelette
$210
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 Alaskan king crab salad with house dressing ($210)，這道皇帝蟹肉沙律，味道清新、皇帝蟹蟹肉甜嫩，不錯。
Alaskan king crab salad with house dressing
$210
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 接著的法式海鮮湯bouillabaisse，大大的鍋中滿是花蟹、魚肉、蜆仔、大蝦，真材實料相當足料！
Le Port Parfume - bouillabaisse
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 飲湯前在輕輕灑點鹽巴，吊出更鮮甜的味道呢！
Le Port Parfume - bouillabaisse
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 Maine lobster spaghetti, lobster oil ($280)是我全晚另一最愛～ 龍蝦肉固然爽甜，但更吸引我是那意粉！Texture煮得對板，每條意粉都平均吸收了超濃郁的鮮甜龍蝦油，實在太美味！
Le Port Parfume - Maine lobster spaghetti, lobster oil
$280
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 我們除了海鮮還點了2款肉類。Sous-vide lamb spareribs with peas and garlic confit ($300)，羊肉的肉質相當嫩和軟腍，幾乎不需要用刀都食到。愛吃羊的朋友不要錯過。
Le Port Parfume - Sous-vide lamb spareribs with peas and garlic confit
$300
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 最後是落單後要等45分鐘才有得食的Roasted farm chicken, peas & haricot verts ($980)。雞皮烤得皮金黃色，加上那香噴噴的肉香，未食都已經覺得好吸引～
Le Port Parfume - Roasted farm chicken, peas & haricot verts
$980
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 咬下雞皮，發現真的如薯片般脆卜卜！雖然雞頗大隻，但雞肉是很軟嫩juicy，香草及蒜香很入味，連鋪在鍋底的小青豆和紅蘿蔔都盡吸了雞油香和蒜香，又是一道我很喜歡的菜式。不過份量不細，下次再人多一齊來Le Port Parfum的話，記得要點這個烤雞
Le Port Parfume - Roasted farm chicken, peas & haricot verts
$980
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Le Port Parfume - Floating island
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 有愛甜品的朋友在，我們一口氣點了3款甜品。Floating island 和 creme caramel看來不錯，不過我實在太飽了，所以把自己僅餘下的quota留了給新鮮熱辣出爐的 madeleines！
Le Port Parfume - creme caramel
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 法式小蛋糕外層微微香脆而咬下去內裡鬆軟富牛油香，毫不猶豫把整個吃完（雖然說過已經超飽...）
Le Port Parfume - madeleines
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 點茶時聽到原來有日式焙茶hojicha tea，於是就點了一杯。茶用透明茶壺上，倒茶時已經聞得到那濃香的焙茶香。水準比得上日式茶居的出品，這次在bistro內飲焙茶，應該第一次吧。
Le Port Parfume - hojicha tea
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 這晚在Le Port Parfume吃得這麼豐富，人均約＄500，以這裡的食物水準和環境，算十分合理呢。真是超滿足呢～
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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    堂食
    人均消費
    $500 (晚餐)
    推介美食
    Le Port Parfume - clams a la plancha
    $ 240
    Le Port Parfume - Baby squid and chorizo omelette
    $ 210
    Le Port Parfume - bouillabaisse
    Le Port Parfume - bouillabaisse
    Le Port Parfume - Maine lobster spaghetti, lobster oil
    $ 280
    Le Port Parfume - Sous-vide lamb spareribs with peas and garlic confit
    $ 300
    Le Port Parfume - Roasted farm chicken, peas & haricot verts
    $ 980
    Le Port Parfume - Roasted farm chicken, peas & haricot verts
    $ 980
    Le Port Parfume - madeleines
    Le Port Parfume - hojicha tea