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2016-12-04
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說起 Eclair (正字為 "Éclair")，是我在英國生活上的最佳甜品之一。而且，本人的太太也在英國生活過，對 Éclair 這一個美食，同樣有這樣的一個認同感。不過，在英國/美國食的，是最簡單，最傳統，有一層朱古力係面，內心夾忌廉的 Éclair。而來到了原產地的法國，原稱為 "pain à la duchesse" 的甜點出現更多的變化。法國的甜品大師們，不斷地把這傳統的美點創新，成為了款式多多，味道不單調的美點。而是日，適逢《L'Eclair de Genie》位於太古城的分店新開張，以及因為中秋將至而進行的推廣活動，我隻身來到這新分店，品味一下不同口味的 Éclair。 太古城店，其實不是店，是一個在商場中央的食品 counter，再在 counter 前面多擺兩列檯凳而已。始終，Éclair 這一個美點，拿回家，沖杯茶，沖杯咖啡，慢慢地享受才是一件快樂的事。 Éclair，有多種不同的口味，左起是，Choco Mure，Salted Caramel，Passion Mangue，Lemon Yuzu。Choco Mure，是黑加侖子配朱古力。外層的糖漿面同內心的忌廉漿，
而是日，適逢《L'Eclair de Genie》位於太古城的分店新開張，以及因為中秋將至而進行的推廣活動，我隻身來到這新分店，品味一下不同口味的 Éclair。
太古城店，其實不是店，是一個在商場中央的食品 counter，再在 counter 前面多擺兩列檯凳而已。始終，Éclair 這一個美點，拿回家，沖杯茶，沖杯咖啡，慢慢地享受才是一件快樂的事。
Éclair，有多種不同的口味，左起是，Choco Mure，Salted Caramel，Passion Mangue，Lemon Yuzu。Choco Mure，是黑加侖子配朱古力。外層的糖漿面同內心的忌廉漿，均有混合了黑加侖子的朱古力味道，甜、苦、酸合一，味道既 creamy 又有點點的清新。
Salted Caramel，是海鹽加焦糖，入口的味道咸咸的，加上了Mascarpone cream 同海鹽焦糖，有少少似食拖肥的感覺，味道非常之獨特。
Passion Mangue，明顯地就是熱情果加芒果。面層的糖漿及糖片是熱情果味道，咬入內心之後，餡料是芒果味的忌廉，整體感覺，可以用非常夏日來形容。
Lemon Yuzu，就是酸酸甜甜的檸檬口味，像食檸檬餡餅，檸檬蛋糕的一樣，又甜又酸的味道，入口感覺非常之清新。
是日，除了是太古店的 grand opening 之外。更是 《L'Eclair de Genie》中秋口味 Éclair 的推廣活動。中秋節的 special，有兩個味道，其一是紅豆黑芝麻，另一個是中秋月餅口味。紅豆黑芝麻，是很濃的芝麻香味。面層的芝麻醬，又香又 creamy，內心的，也是芝麻醬，但就多了幾分的香同滑。
中秋月餅口味，Éclair 的面層，是傳統的月餅皮，內心，是混合了士多啤梨的花生醬，花生味濃濃，但當中夾有帶微酸的士多啤梨味道，是味覺的一個新感受。
拿回家的一盒 Éclair，除中秋限家的口味之外，我另要了 Vanille Pecan Nut，雲呢拿的面層糖漿，面層再加上合桃碎，而內心的 cream 是焦糖味道的，是一個很香很滑的 Éclair。
中秋限定的，有這一個稱為甜蜜滿月的朱古力球。別有心思地做出了一個代表月亮的黃色外殼，內心是一粒粒的榛子朱古力。
瑰金迎月，是《L'Eclair de Genie》推出的朱古力月餅。內心是牛奶朱古力同杏仁醬，有點脆口，有點香滑，喜歡甜的朋友一定會喜歡。
這一個中秋，送月餅，食月餅，唔想咁傳統的話，《L'Eclair de Genie》的這一個月餅禮盒一定會啱你心意。一盒 "月戀秋恍禮盒" 售價$388，送禮絕對是精美大體。
喜歡食 Éclair 嗎? 《L'Eclair de Genie》咁多款不同的口味，甜品大師 Christophe Adam 咁有創意，當中梗有一款會令你愛不釋手。
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