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2009-04-16
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今天早上我問了朋友一個問題『假如你朝早起身，你發現屋企個郵箱到有一封無名氏寄黎既信，裡面有一張機票，而起飛時間係今日下午一點。咁你覺得張機票係飛去日本定係美國?』他答了美國，於是我捨棄了利久庵，去了apple green吃午飯今次去apple green是抱著故且再試的心態，因為上一次與母親一起吃的經驗十分驚心動魄。那次去之前我已明白那裡的沙津是美國人份量，一份夠三,四個人吃，所以自以為精明地點了半份，不過兩人吃完之後已經飽了七成。我們卻沒有想到其實意粉的份量應該與沙津成正比，兩個人叫了一份carbonara和napolitano，每一份其實足夠兩個食量細的人吃。意粉不是不好吃，不過要在七成飽的情況下吞下那樣stodgy的食物，令我們漸漸失去了味覺。結果最後還是吃剩打包了。拿埋口臉離開時，我有一刻希望永遠也不要再來這裡吃飯。不過我今次我克服了這個心理障礙，再次拜訪。入正題星期四一點到達，當時只有兩三台客人。點菜後人客開始多了，不過還未算繁忙。侍應們動作十分勤快，落單埋單加水收碟都十分迅速。不過有客人問其中位待應小姐今天的湯是什麼時，她卻要問其他人，看來對菜單不太純熟。看見其中一位侍應是
『假如你朝早起身，你發現屋企個郵箱到有一封無名氏寄黎既信，裡面有一張機票，而起飛時間係今日下午一點。咁你覺得張機票係飛去日本定係美國?』
他答了美國，於是我捨棄了利久庵，去了apple green吃午飯
今次去apple green是抱著故且再試的心態，因為上一次與母親一起吃的經驗十分驚心動魄。那次去之前我已明白那裡的沙津是美國人份量，一份夠三,四個人吃，所以自以為精明地點了半份，不過兩人吃完之後已經飽了七成。我們卻沒有想到其實意粉的份量應該與沙津成正比，兩個人叫了一份carbonara和napolitano，每一份其實足夠兩個食量細的人吃。意粉不是不好吃，不過要在七成飽的情況下吞下那樣stodgy的食物，令我們漸漸失去了味覺。結果最後還是吃剩打包了。拿埋口臉離開時，我有一刻希望永遠也不要再來這裡吃飯。不過我今次我克服了這個心理障礙，再次拜訪。
入正題
星期四一點到達，當時只有兩三台客人。點菜後人客開始多了，不過還未算繁忙。
侍應們動作十分勤快，落單埋單加水收碟都十分迅速。不過有客人問其中位待應小姐今天的湯是什麼時，她卻要問其他人，看來對菜單不太純熟。看見其中一位侍應是懷了孕的，挺著一個大肚子。
先來了一份田園沙津配陳醋汁，沙津菜新鮮，這已經十分足夠，配上醋汁是一個十分開胃的選擇。
Sirloin Steak
對意粉還是有恐懼，所以吃牛。叫了六成熟，火候掌控得不錯，散發著良好的炭香。切開後有肉汁滲出，牛肉尚算tender亦充滿肉汁，不過質感卻頗為粗糙而且缺乏肉香，有點兒不夠肥美的感覺。
伴碟的薯片焗得柔軟而且薯香四逸。
洋蔥絲和蓋有麵包碎的蕃茄不過不失;喜歡蕃茄的存在，吃完後味蕾得以清淨。
Peanut Butter and Banana Turnover!!
其實上次已經想吃，不過那次實在飽到嘔，今次終於如願以償。
無論在賣相和味方面都是十分優秀!
以朱古力醬和焦糖在碟面上畫了一圈又一圈，中間放置了一個巨型的"雲吞"，旁邊伴有一列香蕉片，十分賞心悅目，而且令人聯想起van gogh的向日葵。
每片香蕉上都精巧地蓋有一層焦糖，令人一看就喜歡，就像穿起絲襪的女性腿部。
用匙切開外層酥皮時，他發出清澈的碎裂聲，好像穿透了餐廳一切的雜聲。脆弱的酥皮裡面原來包含著朱古力醬，花生碎和煮過的梨子。梨子煮過後，那種受過熱的甜味與香蕉的味道極為匹配，彷彿同出一轍並互相呼應，花生粒的香味發揮了錦上添花的作用。香蕉梨子兩者與朱古力造成了緊密的聯繫，將雲吞內的梨子和朱古力醬，與外面的焦糖香蕉一同送進口裡，那感覺猶如一個人在千里之外遇上了失散多年的同卵異生兄弟，大團圓結局。
個人認為朱古力醬的味道和質感可以再濃郁一點。
咖啡質素一般，不可強求，不過剛好平衡了甜品的味道。不過如果有一杯梨香和蜜糖味充沛的sauternes就真是太好了。
下次專程去apple green吃甜品也是個不錯的選擇。
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