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2012-11-22
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Crepes, 我第一眼看上去就覺得似曾相識，原來形式和結構上類似中國北方的煎餅果子，但在内容和呈現方面，卻如同天上與地下的分別，讓人不禁慨嘆吃飽與吃好之間的天壤之別。 是日放工后與友人小聚，選了中環這家小店吃crepes. Fleur de Sel店鋪小小，位置比較逼迫，我們點了兩款鹹味，一款甜味的Crepes。 La **($89): Egg, ham, cheese and mushroom (招牌crepe，不好意思，記不起名字了）這應該是最簡潔卻又最經典的吧！餅底很有麥香，又夠韌；cheese雖然比較淡味，但勝在夠豐富，鋪滿整張餅底；mushroom散發自身的菌類香氣，但ham味覺上差一點，沒太多味道，又或者被其他味道蓋過了。位于最中間的蛋錦上添花，不論是味覺還是視覺上都更上一層樓，蛋滑嫩，充滿蛋香。pepper和parsley雖普通卻又是不可缺少的seasoning。 La Paysanne ($106) Goat cheese, spinach, bacon and tomato吃完上面那個，喜歡cheese的我意猶未盡，又選了一款有cheese的來吃，而goat che
是日放工后與友人小聚，選了中環這家小店吃crepes. Fleur de Sel店鋪小小，位置比較逼迫，我們點了兩款鹹味，一款甜味的Crepes。
La **($89): Egg, ham, cheese and mushroom (招牌crepe，不好意思，記不起名字了）
這應該是最簡潔卻又最經典的吧！餅底很有麥香，又夠韌；cheese雖然比較淡味，但勝在夠豐富，鋪滿整張餅底；mushroom散發自身的菌類香氣，但ham味覺上差一點，沒太多味道，又或者被其他味道蓋過了。位于最中間的蛋錦上添花，不論是味覺還是視覺上都更上一層樓，蛋滑嫩，充滿蛋香。pepper和parsley雖普通卻又是不可缺少的seasoning。
La Paysanne ($106) Goat cheese, spinach, bacon and tomato
吃完上面那個，喜歡cheese的我意猶未盡，又選了一款有cheese的來吃，而goat cheese較cow/boffalo更重味，分量也不少，並且用了蔬果卷起cheese，濃重中夾雜了清新的味道，口感多了一份清爽，處理手法很不錯。菠菜與bacon的搭配並不陌生，一葷一素，相得益彰，cherry tomato視覺與味覺上都是點綴。整體來説這款更加重口味一些。
La Calvados ($72): Cinnamon, Calvados with apples and a touch of cream有驚喜的甜味Crepe，關鍵就在calvados上。這種法國產的apple brandy香味濃郁，又不會太重酒味，很合適用來做甜品，配上vanilla ice cream的牛乳香甜，非常好味。中間的pear也用酒浸泡過，吸足了象棋，又有自身的清爽，再加上cinnamon，味道更豐富，彼此閒也很融合。
不常吃crepes，這次的體驗很是愉悅，無論是甜亦或咸，都很合我口味，又不會太過heavy，滿足的一餐！張貼
