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2021-11-15
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元朗omakase名店的黃埔分店，可能係午市1:45時段所以唔爆，一個師傅可以招呼2枱，容易交流，師傅都有逐樣介紹，有問有答既。不過整體service就較差，店員好似趕收工咁一食完就急急收碟，明明已經第二輪都唔使趕交枱唔明點解要咁急，介紹茶碗蒸同茶壺湯都好似機械人播錄音帶咁，問佢想了解多啲佢播返同一段錄音😅 呢個價錢，我期望會得到更好的service。「茶碗蒸」有一層海苔係面幾香既，好滑但裡面只有少少菇，感覺冇乜誠意。4款刺身唔係就咁切幾款普通魚生刺身，當中包括：「間八刺身」在炭網上燒過，更突出油脂香，輕輕揸醬油，加上肉質好爽彈，好好味。「鱈魚白子」終於第一次試白子，自身其實沒有味道，配個酸汁同海藻食幾正，入口即溶好creamy，我幾鐘意喎。「炸帆立貝配自家他他醬」帆立貝肉質可以拉絲夠鮮，炸到好脆好香口配個自家製他他醬無得頂😋「八爪魚」慢煮一個鐘再浸，好軟腍帶仍有口感，啱啱好，配柚子胡椒帶胡辣同鹹吊味。7款壽司包括：「金目鯛」灸燒後油脂份外香濃重炭香味，皮微脆好正「新鮮秋刀魚 」這個時節才會有，肉質顏色明顯比急凍的鮮艷而且份外肥美，輕輕灸燒帶出油脂香，肉質好腍，加了河豚汁減低魚腥味，我
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「茶碗蒸」有一層海苔係面幾香既，好滑但裡面只有少少菇，感覺冇乜誠意。
4款刺身唔係就咁切幾款普通魚生刺身，當中包括：
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「間八刺身」在炭網上燒過，更突出油脂香，輕輕揸醬油，加上肉質好爽彈，好好味。
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「鱈魚白子」終於第一次試白子，自身其實沒有味道，配個酸汁同海藻食幾正，入口即溶好creamy，我幾鐘意喎。
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「炸帆立貝配自家他他醬」帆立貝肉質可以拉絲夠鮮，炸到好脆好香口配個自家製他他醬無得頂😋
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「八爪魚」慢煮一個鐘再浸，好軟腍帶仍有口感，啱啱好，配柚子胡椒帶胡辣同鹹吊味。
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7款壽司包括：
「金目鯛」灸燒後油脂份外香濃重炭香味，皮微脆好正
「新鮮秋刀魚 」這個時節才會有，肉質顏色明顯比急凍的鮮艷而且份外肥美，輕輕灸燒帶出油脂香，肉質好腍，加了河豚汁減低魚腥味，我就好喜歡個濃魚甘味。
「吞拿魚中腩」油脂分布均勻，冇咁多根，多一點wasabi平衡油膩感，ok但唔特別出色。
「平貝」有別一般帶子，是非常非常爽脆，很特別，加了少許日本青檸吊味。
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「富山牡丹蝦」蝦身沒想像中鮮甜但面頭的膏才是精髓，將蝦頭膏同海膽撈埋再灸燒令佢凝固，蝦膏味好甘好濃仲有海膽的鮮味好正。
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「三文魚醬油漬」自家用甜豉油醃份外鮮甜，唔會死鹹。
「月子 」星鰻配頭骨煮的鰻魚汁，唔錯。
北海道馬糞海膽 - 正常普通 味道濃 始終馬糞海膽 唔算特別鮮甜
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「迷你雲丹盛」睇住師傅將差唔多大半板海膽堆砌成兩座海膽山，用上北海道馬糞海膽，唔算特別高質但就份量十足，一啖又一啖滿滿海膽係幾過癮。
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「灸燒魚邊配海膽手卷」呢個很有驚喜，魚邊超香油脂感，火搶燒過油脂勁香濃，配鮮甜海膽再令濃甘味加重，難得有誠意的手卷。
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個餐亦包茶壺海鮮湯、芝麻/豆腐雪芭。
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