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2012-11-06
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這一個重陽天，實在是太過熱了，喝完中國涼茶是不夠的。這時候，正好不用開車，亦是一個人的 Happy Hour。就往巴士站走，來這一家只賣酒，不賣食物的酒吧，飲多一杯鬼佬涼茶，亦即是啤酒。我來時仍未到 1pm，是這一天的第一個客人，我看了一看酒吧tap中有什麼美酒，雖然不外乎都是出名的品牌，但當中有一個品牌是令好多西貢居民都感覺非常 home 的，而這一個品牌的酒種，不是我們常常飲用的 Lager，這一個是氣泡比較密集，麥味亦較為香的，說明是苦酒的Bitter。然而為何我說西貢人會感覺非常 home 呢，Boddingtons 這一個品牌，除了是英國產之外，更是 Manchester 城市的出品，而西貢有純大部份的鄉親，年壯時都是在 Manchester 生活同搵食，固然， Boddingtons 這一個品牌，是深入西貢人的民心的。我只 order 了半 pint，英國人飲酒的指定量度，是以 pint 計算，傳統的一 pint，是 568ml，我要的半 pint 也就是 284ml。在英國，這是女士的 size，今日這是我輕輕為了解暑的細小份量。Boddingtons，只做 Bitter
我來時仍未到 1pm，是這一天的第一個客人，我看了一看酒吧tap中有什麼美酒，雖然不外乎都是出名的品牌，但當中有一個品牌是令好多西貢居民都感覺非常 home 的，而這一個品牌的酒種，不是我們常常飲用的 Lager，這一個是氣泡比較密集，麥味亦較為香的，說明是苦酒的Bitter。然而為何我說西貢人會感覺非常 home 呢，Boddingtons 這一個品牌，除了是英國產之外，更是 Manchester 城市的出品，而西貢有純大部份的鄉親，年壯時都是在 Manchester 生活同搵食，固然， Boddingtons 這一個品牌，是深入西貢人的民心的。
我只 order 了半 pint，英國人飲酒的指定量度，是以 pint 計算，傳統的一 pint，是 568ml，我要的半 pint 也就是 284ml。在英國，這是女士的 size，今日這是我輕輕為了解暑的細小份量。
Boddingtons，只做 Bitter 不做 Lager，是英國的一個馳名啤酒品牌。記得以前在 Manchester，每一次經過 Victoria Station 附近的 Boddingtons 酒廠，芳香的麥味的確是醉人醉心。可是，當年年少，還未真正懂得去欣賞 Bitter，除Lager外，我頂多都是飲 Ale 同 Stout，Bitter 是老一輩的英國佬才飲的，同 Ale 一樣，絕對不是一個時尚的飲料。
人漸漸地成熟，酒也喝少了，而且亦開始是為了味道而喝酒。年少無知時，根本不懂得去欣賞，18-22的時候，我們的確是為了酒精而喝酒，回想起來，晚晚劈酒的大學時代，是非常空虛的。沒有追求啤酒麥味的苦澀香，只追求醉，說我們是懂飲酒，而不是懂喝酒。
麥味重的 Bitter，現在飲起來，特別的有味道，酒花的香，酒內的氣泡，密集而細細的，而且行動緩慢，這密密麻麻的香味才不會散發的這麼快。同 stout (黑啤)一樣，時代的機打氣泡絕對會打擊酒既品質，所以所用的機器同普通 lager 的機有所不同。而現在，雖然都是用機打，但速度是比較慢的，最重要是讓氣泡均勻的冒出，面層至少要有幾cm的泡面，才叫 perfect。而 Duke of York 的 bartender 大姐，就倒出了一杯近乎 perfect 的 Bitter 出來。香麥味，淡口而澀，而且亦夠冰涼解暑。飲後，而家令我想回到英國，再回味一下過去......
可是，我的旅行大計，卻是美國......
我可以說自己是《曼徹斯特人》，曼徹斯特除了曼聯同曼城之外，最有名也就是 Boddingtons。無論曼聯迷或是曼城迷，都是 Mancunian，Mancunian 飲什麼，大家都愛飲本地的 Boddingtons。
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