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2013-08-09
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近來，拉麵似乎成了最火熱的飲食話題之一。多家日本拉麵，相繼來到香港插旗，銅鑼灣區更成了兵家必爭之地。友人笑說：「剔除中菜之後，銅鑼灣就只餘下拉麵。」 一海之隔，九龍灣亦有新拉麵店開業，而且一開就是六間。六間拉麵店位於一個名叫 Ramen Champion 的 Food Court 裡面，但事實上，這是另一個拉麵戰場！ 曾看過 Ramen Champion 的報導，它旨在集合六間日本拉麵店同場較技，每年由食客選出優勝者，得票最低的更會被其他拉麵店取代，優勝劣敗。它之前已在佐敦開業，九龍灣是新店。這天接完安娜放工，於是一齊試試這個拉麵擂台。 Ramen Champion 的運作模式是電子化的。進入 Food Court 範圍之前，每名客人都會獲發一張電子卡，用來記錄消費額。偌大的 Food Court 佈局和諧，透過木材強調自然感，感覺舒適具空間感。六間拉麵店以 Counter 的形式分佈不同角落，分別為南青山、普賢象、無限大、豚神、角富士、山岸一雄。 選擇喜歡的店，點餐後，將電子卡交給店員記帳，等到吃完麵後，再到出口旁的櫃台付款。而這兒並非憑單取餐，取而代之，你會得到一個餅形的電子鬧
一海之隔，九龍灣亦有新拉麵店開業，而且一開就是六間。六間拉麵店位於一個名叫 Ramen Champion 的 Food Court 裡面，但事實上，這是另一個拉麵戰場！
曾看過 Ramen Champion 的報導，它旨在集合六間日本拉麵店同場較技，每年由食客選出優勝者，得票最低的更會被其他拉麵店取代，優勝劣敗。它之前已在佐敦開業，九龍灣是新店。這天接完安娜放工，於是一齊試試這個拉麵擂台。
Ramen Champion 的運作模式是電子化的。進入 Food Court 範圍之前，每名客人都會獲發一張電子卡，用來記錄消費額。
偌大的 Food Court 佈局和諧，透過木材強調自然感，感覺舒適具空間感。六間拉麵店以 Counter 的形式分佈不同角落，分別為南青山、普賢象、無限大、豚神、角富士、山岸一雄。
選擇喜歡的店，點餐後，將電子卡交給店員記帳，等到吃完麵後，再到出口旁的櫃台付款。而這兒並非憑單取餐，取而代之，你會得到一個餅形的電子鬧鐘。店方準備好食品後，手上的鬧鐘就會閃動和震動，通知你前往領餐。
另外，日式拉麵店多會為客人送上茶水。在這個 Food Court 形式的美食市場裡，亦貼心考慮了這一點。近中央位置有一個水吧櫃台，免費供應冷茶和熱水，同時售賣果汁汽水等飲料。
今次，我和安娜光顧了不同的店。她點了山岸一雄的特製日式樣沾麵。沾麵口感煙煙韌韌，尚算不俗，如果爽度再高一點更好。那窩湯汁帶酸帶甜，味道頗重，沾來吃麵，感覺開胃。
湯中主要配料乃一隻蛋、一片叉燒。將蛋咬開，發覺是七成熟的流心蛋。至於那片叉燒，肥瘦相間，但欠缺肉香，而且質地像全熟肥牛，不過口感更韌。我和安娜的評語是，麵、湯比配料出色。
至於我吃的，是無限大的拉麵套餐。包括一碗叉燒拉麵、一客煎餃子。
雖然名為無限大，其實份量只是中等。先說煎餃子吧，水準不俗，皮軟而薄，餡料味道清清地但反而幾好食。至於醬油，我覺得味道太咸，似乎不點醬更加好食。
拉麵方面，最大的亮點是湯底，香而清甜，據說是用豬簡骨和雙架骨煮成。加上蔥絲、洋蔥絲，味道尤其香口惹味。
配料方面，蛋只有半隻，但流心程度不俗。蛋味未至於濃郁，但在及格線之上。相比安娜的沾麵，叉燒明顯較嫩，味道較濃郁，好不少。但仍不夠鬆軟，未算突出。
為什麼我要將麵的部分，留到最後才說？因為，不好吃。你看我吃剩多少，就知道我的評價。跟被安娜吃光的沾麵，是一大對比！要不是餓著肚子，我連一半也吃不到。
打個比喻，我似是在吃港式車仔麵中常吃到的那種「油麵」，膠感十足，咬感認真麻麻，也沒有麵香。雖然湯底和配料不差，但拉麵不好吃，就大大打了折扣。
總括今次體驗，我和安娜覺得，山岸一雄和無限大，各有各的優劣點；整體食物水準，只屬普通。而今天人均消費已差不多 $100，價格偏高。雖然現今大多越洋到港的日本拉麵店，也要 $80 - 90 起跳，但至少性價比較為合理。
而拉麵擂台的概念，聽起來似乎幾有新鮮感。不過，對我來說「咪又係一個 Food Court ......」但這種電子化的用餐體驗在香港很少見，初次去試，覺得都幾得意。但貪新鮮完，就覺得不太值得回頭。
不過 Food Court 都有 Food Court 的好處，不是完全沒有光顧的價值。當一班朋友相聚又想食拉麵時，大家可以在這兒選擇自己喜歡的口味。而環境也算舒適開揚。
題外話/補充資料：
BY SIMON
由於這篇分享中，無限大拉麵的篇幅較詳盡，所以收錄於無限大之下。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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