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2017-12-26
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自小對聖誕節有著憧憬，對我而言，就算是聽著聖誕歌，已經覺得歡愉窩心 聖誕大餐？也是我心所向，不過人大知物貴，尤其是佳節月份，更甚昂貴 近年少在平安夜及聖誕節當日外出久留，先是吃飯難訂座，街巷又逼得水洩不通 若想與親友共聚同慶，要不自家製作，要不提早外食，反正只是圖個氣氛 而本年的聖誕大餐第一擊就定在Mira Moon內主打新派西班牙菜的Super Giant $595+10%八道菜除平安夜外每日供應，於假期用餐就更值回票價 八式菜餚可另作單點，當然點選套餐會較抵試，亦可以一次過嚐盡師傅誠意之作 頭盤小食備有西班牙特色小點——Pan con Tomate with Serrano Ham $48 鮮蕃茄碎甚清淡，剛好平衡白毛豬火腿的鹹燻，且有酥感十足的脆餅相伴更滋味 Mussels and Caviar Pintxo with Fresh Chopped Tomato $48就比較豐盛多層次 小小青口肉仍帶水分又不韌口，與黑魚子同時亮相，大大增添鮮美 再度有鮮蕃茄碎添清爽，這款坐底的多士較厚身，比起硬脆，更明顯是包心的煙韌 Hamachi Ceviche with Avocado,
聖誕大餐？也是我心所向，不過人大知物貴，尤其是佳節月份，更甚昂貴
近年少在平安夜及聖誕節當日外出久留，先是吃飯難訂座，街巷又逼得水洩不通
若想與親友共聚同慶，要不自家製作，要不提早外食，反正只是圖個氣氛
而本年的聖誕大餐第一擊就定在Mira Moon內主打新派西班牙菜的Super Giant
$595+10%八道菜除平安夜外每日供應，於假期用餐就更值回票價
八式菜餚可另作單點，當然點選套餐會較抵試，亦可以一次過嚐盡師傅誠意之作
頭盤小食備有西班牙特色小點——Pan con Tomate with Serrano Ham $48
鮮蕃茄碎甚清淡，剛好平衡白毛豬火腿的鹹燻，且有酥感十足的脆餅相伴更滋味
Mussels and Caviar Pintxo with Fresh Chopped Tomato $48就比較豐盛多層次
小小青口肉仍帶水分又不韌口，與黑魚子同時亮相，大大增添鮮美
再度有鮮蕃茄碎添清爽，這款坐底的多士較厚身，比起硬脆，更明顯是包心的煙韌
Hamachi Ceviche with Avocado, Turnip and Calamansi Sauce $98
油甘魚魚肉細緻油潤，鮮美味濃，配搭開胃酸柑醬汁，點出魚鮮
旁伴帶焦韭蔥，香口且清甜，而牛油果醬則細緻添潤，量少不怕油膩
Iberico Ham Croquetas with Aioli Sauce $38炸後稍為攤涼過，但又不會油光閃閃
外裹炸層依然薄脆，餡心綿身而不漿口，並帶伊比利亞火腿的肉香，鹹度適中
與Classic Lobster Bisque with Crab and Zucchini Strips $98早已相會過
見識過以龍蝦頭蝦殼熬出的鹹鮮，湯品質感比上次調稀，味道亦調淡些少
湯中依然會有蟹肉及青瓜麵，不過顯然吃起來輕巧得多，吃罷也不會太重負擔
Prawn Paste Turkey Roll Stuffed with Tiger Prawn and Served with Quinoa $148
聖誕節總會想到火雞，沒有原隻呈獻的壯觀大堆頭，但有釀入虎蝦滑的火雞卷應節
火雞自身肉香仍存，瘦肉緊實但未至乾韌難嚼，恰到好處
可惜虎蝦蝦滑欠點甜香及嫩彈，沾到鹹稠醬汁時則會失色，淪為配角
師傅選擇以藜麥作澱粉質補給，加點纖維咬口，又不會立馬飽滯過火
Grilled Australian Wagyu Beef with Bone Marrow and Chimichurri $298
上桌見澳洲和牛不連厚層脂肪，估計就算伴以烤骨髓，佐以濃香醬也無懼膩滯
和牛烤香切厚件，肉味甚重，質感紥實至微韌，幸好未算太乾柴
後有大條牛骨焗起，舀出晶瑩剔透骨髓脂肪，略為融化後顯光澤，不得不愛
Frozen Strawbeery with Cinnamon Mascarpone Cream and Classic Banoffee Tart $58
士多啤梨不是還未解凍便上桌，而是要冰著吃，伴有香潤肉桂芝士忌廉，透心涼
甜食兩味，另一邊就難得有我喜愛的香蕉拖肥撻，忌廉細緻而絲毫不膩
片片香蕉肉相疊，甜美無酸，配以鬆脆無誤的撻底，讓人欲罷不能
就連平常少戰甜點的友人也禁不住邊吃邊讚，一掃疲態，面露幸福欣喜的表情
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