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記得初次踏足設計中西交融的Mira Moon,為的就是The Champagne Bar 近三年後的今夜,我們依舊呷著甜酸氣泡感,而嚐的則是更加豐盛的道道美饌 儘管今次我們著眼於Tomahawk,但是見Nibbles款式多樣,也禁不住食指大動 單點價位由五六十到百七八不等, 湊齊三款會另奉Mini Blinis and Dips 另外,點選兩杯Veuve Clicquot會伴配三款大廚推薦的Nibbles,叫價$388+10% 若是人多勢眾的話不如直接開原瓶,加附五款自選Nibbles也只需$1088+10% 由Nibbles先出擊,第一道先有輕巧的White Tuna in Romesco Sauce 白吞拿魚肉質緊實,保持濕潤不柴,並有薄脆點綴豐富食感 Romesco Sauce酸酸甜甜,滲出輕輕椒燻香味,開胃又不會刺激 Octopus in Paprika Sauce味道有幾分似小時候吃的帆立貝零食 八爪魚不會硬韌如橡皮,倒是吸收醬汁水分,每口也散發甜意 Razor Clams in Brine以鹽水法留住蟶子的軟彈質感,又不太影響其本味 選用雙色魚子點綴,色澤多彩之餘亦點
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記得初次踏足設計中西交融的Mira Moon,為的就是The Champagne Bar
近三年後的今夜,我們依舊呷著甜酸氣泡感,而嚐的則是更加豐盛的道道美饌
儘管今次我們著眼於Tomahawk,但是見Nibbles款式多樣,也禁不住食指大動
單點價位由五六十到百七八不等, 湊齊三款會另奉Mini Blinis and Dips
另外,點選兩杯Veuve Clicquot會伴配三款大廚推薦的Nibbles,叫價$388+10%
若是人多勢眾的話不如直接開原瓶,加附五款自選Nibbles也只需$1088+10%

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由Nibbles先出擊,第一道先有輕巧的White Tuna in Romesco Sauce
白吞拿魚肉質緊實,保持濕潤不柴,並有薄脆點綴豐富食感
Romesco Sauce酸酸甜甜,滲出輕輕椒燻香味,開胃又不會刺激
Octopus in Paprika Sauce味道有幾分似小時候吃的帆立貝零食
八爪魚不會硬韌如橡皮,倒是吸收醬汁水分,每口也散發甜意

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Razor Clams in Brine以鹽水法留住蟶子的軟彈質感,又不太影響其本味
選用雙色魚子點綴,色澤多彩之餘亦點出鹹鮮,伴襯蟶子的清甜,不會喧賓奪主
黑漆漆的Prince Squids in Ink賣相也許非大眾所好,不過味道就是親和派
將墨魚腳釀入墨魚筒,彈性十足,又不會過份硬韌,而且甜鮮無腥氣

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Smoked Anchovies with Piquillo Pepper富煙燻香,不帶魚腥
火腿Pincho不罕見,但Serrano Ham with Camembert and Fig Jam依然教我心動
選用了綿軟奶滑的金文拔芝士,配搭鹹香少膩的風乾白毛豬火腿
再有甜美無花果果醬,在濃潤食味中點出對比,少分膩感,多分回味

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重頭戲即將上演,我們最期待的Grilled U.S. Prime Tomahawk出現了
肉汁爆棚,源源溢出,質感仍富彈性,中心極其嫩身帶嫣紅的部分也絲毫不韌
吃到最後仍意猶未盡,起出骨邊肉,感受薄肉位的濃濃焦香與肉味,教人陶醉
標明是二至三人用份量,但倘若有點選其他菜式,其實四五人分也無不可
另可加點各式配菜,包括Roasted Semi-dried Tomato及Burnt Cauliflower
我們所選的伴菜經過輕烤及調味,富焦香且不帶菜青,間中清清味蕾再戰也不錯

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一份看似簡簡單單的Dark Chocolate Mousse卻叫我飛快地清光
沒有太多的修飾,可可苦香沁人,細緻柔順,突出而不會過份濃烈
慕絲稠郁,可更密滑,不重奶膩,只是略為帶潤,未有蓋過朱古力的香味
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
人均消費
$500 (晚餐)