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2022-03-23
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香港近年來cafe愈開愈多,但好多時都係重點在於裝修要幾靚,忽略左最根本嘅元素 - 咖啡☕️嘅質素, 今次係荃灣一個不起眼嘅角落有一間cafe主打香港比較少有嘅 虹吸咖啡(Siphon/Syphon) - secondimpression 店名亦別有深意 - 希望靠的不是第一印象的外表,而是內在,實力來留住客人..作為一個咖啡外行人, 吸引左我的確係虹吸咖啡壺獨特嘅外表, 虹吸咖啡據說源自德國,係一種萃取,烹製咖啡嘅方式,利用虹吸壺水沸騰時產生嘅壓力烹煮咖啡, 一般嚟講比起手沖咖啡味道會來得較濃醇純淨,表現出咖啡豆嘅風味. 而店主Tiffany 正正係2017/18年香港🇭🇰虹吸比實冠軍🏆,更代表過香港出戰世界賽👏🏻.🌟經店主推介試了 ($102) 據稱會有一種獨有嘅巨峰提子🍇味,本身都唔信🤭 點知一聞有一陣淡淡嘅蜜糖花香味,真係似巨峰提子,或muscat麝香葡萄, 入口微酸, 放室溫片刻後更有English tea嘅口感, 如果第一次試Syphon必試呢款👍🏻.另外試了一款($88) RFA 乃熱帶雨林保育聯盟認證,有機咖啡豆,處理方法與前者不同用washed, 感覺烘烤味更突出,另有
香港近年來cafe愈開愈多,但好多時都係重點在於裝修要幾靚,忽略左最根本嘅元素 - 咖啡☕️嘅質素, 今次係荃灣一個不起眼嘅角落有一間cafe主打香港比較少有嘅 虹吸咖啡(Siphon/Syphon) - secondimpression 店名亦別有深意 - 希望靠的不是第一印象的外表,而是內在,實力來留住客人..
作為一個咖啡外行人, 吸引左我的確係虹吸咖啡壺獨特嘅外表, 虹吸咖啡據說源自德國,係一種萃取,烹製咖啡嘅方式,利用虹吸壺水沸騰時產生嘅壓力烹煮咖啡, 一般嚟講比起手沖咖啡味道會來得較濃醇純淨,表現出咖啡豆嘅風味. 而店主Tiffany 正正係2017/18年香港🇭🇰虹吸比實冠軍🏆,更代表過香港出戰世界賽👏🏻
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🌟經店主推介試了[Ethiopia Yeast Fermentation Siphon] ($102) 據稱會有一種獨有嘅巨峰提子🍇味,本身都唔信🤭 點知一聞有一陣淡淡嘅蜜糖花香味,真係似巨峰提子,或muscat麝香葡萄, 入口微酸, 放室溫片刻後更有English tea嘅口感, 如果第一次試Syphon必試呢款👍🏻
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另外試了一款[Colombia RFA Siphon]($88) RFA 乃熱帶雨林保育聯盟認證,有機咖啡豆,處理方法與前者不同用washed, 感覺烘烤味更突出,另有陣獨有嘅尤加利/月桂葉味, 另一style.
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作為一個good morning☀️梗要配上一份all day breakfast, 食物方面都別具特色, 主打 [Dutch Baby Pancakes] 一種美國人發明嘅烘烤麵團類甜點, 口感似美式鬆餅,用平底鍋🍳烹煎,上來時保持香脆但內裡鬆軟,按個人喜好配上各早餐配料,一份其實都幾大🤣.
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總括嚟講幾特別而有深度嘅cafe, 讓更多人可以認識到 虹吸咖啡☕️ 咖啡豆款式亦會不時更換,有空不妨嚟嘆返杯啡, 望住虹吸壺嘅獨特紅光,非常治癒心靈👍🏻
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