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2014-04-19
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N1是新開了不足一個月的咖啡店，N1之意，以本人的猜測，相信就是因為此店就在老尖港鐵站的N1出口吧！雖然本人真的很少再寫食評了，不過其實很多朋友都知道，其實本人還會周圍去喝咖啡，所以此店也不會例外，加上店家的來頭很猛，此店是由本地咖啡達人Felix及El的Barista Academy所開，同系的Café Corridor及Coffee Assembly等，早已經是有聲有色。來到的時候大概是十一時，可能這天剛好是復活節假期的第一天，很多人昨夜蒲晚了還未起牀，而我已經人在老尖去嘆啡，人客不多的好處，就是本人可以獨佔咖啡師，有點交流互動，喝手沖都至少可以有空去嗅咖啡粉的乾香氣，如果人多，那店家又很難招呼得到。此店的主理人是El本身，他是本地啡界都很出名了，而且在近年的本地咖啡比賽中，其實他已經是上了神枱做評鑑，相信對於自己的出品，當然一定會更加嚴謹。話說得太多了，都是主力談談人家的咖啡吧，其實本人一向喝El的Espresso Drinks就多了，手沖倒又真的未試過他手勢，一開始就來杯輕怡的，他推介了炒了不足七天的El Salvador，這是一隻全水洗的Pacamara豆，這豆種是混種豆，擁
N1是新開了不足一個月的咖啡店，N1之意，以本人的猜測，相信就是因為此店就在老尖港鐵站的N1出口吧！
雖然本人真的很少再寫食評了，不過其實很多朋友都知道，其實本人還會周圍去喝咖啡，所以此店也不會例外，加上店家的來頭很猛，此店是由本地咖啡達人Felix及El的Barista Academy所開，同系的Café Corridor及Coffee Assembly等，早已經是有聲有色。
來到的時候大概是十一時，可能這天剛好是復活節假期的第一天，很多人昨夜蒲晚了還未起牀，而我已經人在老尖去嘆啡，人客不多的好處，就是本人可以獨佔咖啡師，有點交流互動，喝手沖都至少可以有空去嗅咖啡粉的乾香氣，如果人多，那店家又很難招呼得到。
此店的主理人是El本身，他是本地啡界都很出名了，而且在近年的本地咖啡比賽中，其實他已經是上了神枱做評鑑，相信對於自己的出品，當然一定會更加嚴謹。
話說得太多了，都是主力談談人家的咖啡吧，其實本人一向喝El的Espresso Drinks就多了，手沖倒又真的未試過他手勢，一開始就來杯輕怡的，他推介了炒了不足七天的El Salvador，這是一隻全水洗的Pacamara豆，這豆種是混種豆，擁有巨形象豆的血統，由Arabica原生豆變種而來，風味出眾，可以說是中南美州咖啡豆的皇者。
它的乾香氣非常怡人，一點點的Nutty，最棒的是那陣清新的花果香氣，清新得來不俗氣，帶點果酸香味，但卻又不攻鼻，所以簡直可以用優雅來形容它，初步評價都十分之對版。
不過咖啡好聞極也好，其實都要咀巴好受才行，店家的水溫及時間都控制得非常好，第一口的咖啡已經是暖中見熱，質地來得順滑而乾淨，突顯了水洗的好處的同時，其質感又不會予人太單薄的感覺，最棒的是那陣如雲呢拿的甜味，細味如花茶的味道，待涼一點之後，其酸味開始緩緩發放出來，予人多重層次的感覺，而且餘韻悠長，實在非常好喝。
也當然要試試店家的Espresso，本人多口的問了El那部Faema Hand Press平常會否使用，基本上在日常操作普通的Espresso，用上那部Nuova Simonelli就會很穩定地出到Espresso Shot，不過可能是本人開了口吧，El主動用部Faema去煮了杯Espresso給我，也好！用上特別的手控去拉杯Espresso，不知道味道會如何。
除了部機，其實咖啡本身也很重要，店家基本上有兩款House Blend，本人這杯Espresso，是用貴一點的50/50 Special Blend，50/50之意，其實就是一半的豆是水洗，一半的豆是日曬，但兩者都同是埃塞俄比亞的出品，這個配搭，本人依稀好像覺得是在英國某咖啡店的大烘豆品牌見過。不同的豆、不同的烘焙後處理，分別可以非常之大，這50/50的乾粉香味，比起之前的El Salvador奔放多了，那陣果酸及一點香料的味道，是中至輕度烘焙而表現出豆本身氣質的表現，而拉出來的Espresso的Crema夠厚，呷入口熱騰騰又未至於燙咀，比起一般深烘豆只有巧克力味或炭味，這Espresso展示了咖啡豆本身豐富的果酸，又有其本身的甜度，同時Body又夠厚，口中留下的一絲甘香，良久猶存，實在非常不錯。
最後當然就要試試Milk Drinks，本人選了喝杯Flat White，比起Cappuccino甚至只是Café Latte，它要求的是奶泡層要夠薄，但打了氣的奶，要厚得來又要跟底下的咖啡能融合在一起，才算是上品，而在美麗的一朵Tulip之下，真如之上所述，奶跟咖啡真的如此的融和，口感細緻柔和。
味道方面，此杯咖啡的奶味非常豐盈，雖然稍嫌咖啡是輕了點，不過店家所用來沖Milk Coffee的House Blend，其實就是Barista Academy的Terra，它一向予本人的感覺都是柔和中見韻味，所以可能用來沖Espresso，效果會是比起加奶好喝，雖然如此，這杯咖啡在質地及奶味方面，真的是無可挑剔，如果不太能接受重咖啡味的朋友，它就真的合你心意，但如果想要咖啡味濃一點，可能喝Piccolo Latte會較好。一大朝喝了三杯高質的咖啡，心情簡直是爽到爆，如果本人是在老尖上班，這店一定會是本人主場啊！在此也祝El的新店能事事順利，啡如輪轉。
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