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2008-11-29
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曾在跑馬地一間意大利小店Il bel Paese買了一袋愜意即製的鮮Pasta，數月後在新開的Zzip，又再碰到當天的意粉師傅，他還是老樣子談起意粉及南非遊歷就眉飛色舞起來，聽完故仔，就問他辦個Lunch Pasta Party如何？隨手寫下幾味傳統意粉，再約埋幾位中環區的朋友試新店手勢。八人成行包了露台則小廂房的長檯，環境舒適又不覺迫夾，訂了六款意粉又即場叫了兩碟午市套餐。說真的，午市搞派對，除非是包場兼訂好菜式，否則廚子在忙著準備只得四十分鐘午市街客生意，又要招呼千奇百怪的Pasta Party，都應該幾頭痛。訂了海鮮幼麵、千層麵、Carbonara及Papardelle，又即場點了茄汁肉醬長通粉及烤鴨胸。這裡平日做開海鮮千層麵，自己堅持要傳統一點的肉醬做法，麵皮焗焦嫩而肉醬味濃郁，新派的做法味道很好。海鮮幼麵由大廚親自奉上，誠意滿分，他解釋要快吃，不然幼身麵很易浸腍，的確，軟熟的新鮮幼麵未到三分鐘已開始變腍，雖然餬了一點，味道卻是不錯的，汁也是特別炮製，用上蝦殼熬製出鮮濃味道，吃得出心機與認真。Carbonara及Papardella，兩者的汁調得很好，麵皮再薄一點的話就更好，始
八人成行包了露台則小廂房的長檯，環境舒適又不覺迫夾，訂了六款意粉又即場叫了兩碟午市套餐。說真的，午市搞派對，除非是包場兼訂好菜式，否則廚子在忙著準備只得四十分鐘午市街客生意，又要招呼千奇百怪的Pasta Party，都應該幾頭痛。
訂了海鮮幼麵、千層麵、Carbonara及Papardelle，又即場點了茄汁肉醬長通粉及烤鴨胸。這裡平日做開海鮮千層麵，自己堅持要傳統一點的肉醬做法，麵皮焗焦嫩而肉醬味濃郁，新派的做法味道很好。
海鮮幼麵由大廚親自奉上，誠意滿分，他解釋要快吃，不然幼身麵很易浸腍，的確，軟熟的新鮮幼麵未到三分鐘已開始變腍，雖然餬了一點，味道卻是不錯的，汁也是特別炮製，用上蝦殼熬製出鮮濃味道，吃得出心機與認真。
Carbonara及Papardella，兩者的汁調得很好，麵皮再薄一點的話就更好，始終Papardella是不易做得好的，以前Toscana大廚做得最出色。
即場叫的長通粉汁收得不錯，帶點辛香，聽說西西里那邊做法也會加的辣味的，軟韌口感加上醬汁香濃，很好。鴨胸烤得香嫩，鴨皮微焦，配上大量雜菜，也吃得滿意。
難得在這時勢能同大家一起試試新元素，笑談間已是二時許，趕忙跑下場，連甜品亦未有時間吃。感覺是間很有心的小店，用料同做功認真，每人一百二十元已包括手造餐包、湯或沙律、主菜及甜品，比附近新開張的貴氣新派爐端燒，這裡更值得推介。
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