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2012-03-13
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在開飯網先後認識幾位食友, 繼上次跟屯門街坊Ayu茶聚後, 今次是另一位屯門街坊Ivy, 大部份女生都喜歡英式下午茶,選了中環下午茶熱點之一的置地廣場,咱們不是狄波拉姐姐,還是到樓上較隱蔽的le salon 較好。在此先感謝Ivy下班後先到餐廳排隊,因而我們排得較前可以較早入座!! 以紅黑為主色的餐廳基本分了兩個部份,餐廳本身只有名店的窗櫥可看的座位,沒有開揚景觀是較其他同區有景觀的下午茶地點遜色,感覺上是較侷促;另一端的商場走廊也設有桌椅,遠離餐廳的這邊的確較餐廳裡更寬敞更有私人空間,難怪排在我們前面的客人寧願多等一下也要等這邊的座位,不過坐在餐廳裡也有另一好處,就是能夠觀賞身後透明度高的廚房的工作情形,這一刻就看到整盤的新鮮牛角包了! 食友點的green tea latte蠻有日本綠茶的草香,淺綠的咖啡飲品評為綠茶味比咖啡味重,看來其實也蠻好飲的。自己的pepper mint tea以方型重身金屬茶壺沖泡,那茶壺重得像個啞鈴,難為食友為了我的照片更好看幫忙倒茶致手也發抖, 實在抱歉!!以茶包沖泡的薄荷茶味道濃郁,喝後也令喉嚨透著涼涼感覺,相對下還是以新鮮薄荷葉的更清新好飲,唯一好處
在開飯網先後認識幾位食友, 繼上次跟屯門街坊Ayu茶聚後, 今次是另一位屯門街坊Ivy, 大部份女生都喜歡英式下午茶,選了中環下午茶熱點之一的置地廣場,咱們不是狄波拉姐姐,還是到樓上較隱蔽的le salon 較好。在此先感謝Ivy下班後先到餐廳排隊,因而我們排得較前可以較早入座!!
以紅黑為主色的餐廳基本分了兩個部份,餐廳本身只有名店的窗櫥可看的座位,沒有開揚景觀是較其他同區有景觀的下午茶地點遜色,感覺上是較侷促;另一端的商場走廊也設有桌椅,遠離餐廳的這邊的確較餐廳裡更寬敞更有私人空間,難怪排在我們前面的客人寧願多等一下也要等這邊的座位,不過坐在餐廳裡也有另一好處,就是能夠觀賞身後透明度高的廚房的工作情形,這一刻就看到整盤的新鮮牛角包了!
食友點的green tea latte蠻有日本綠茶的草香,淺綠的咖啡飲品評為綠茶味比咖啡味重,看來其實也蠻好飲的。自己的pepper mint tea以方型重身金屬茶壺沖泡,那茶壺重得像個啞鈴,難為食友為了我的照片更好看幫忙倒茶致手也發抖, 實在抱歉!!以茶包沖泡的薄荷茶味道濃郁,喝後也令喉嚨透著涼涼感覺,相對下還是以新鮮薄荷葉的更清新好飲,唯一好處是再泡茶也未致過淡。
原來下午茶也分幾種,我們就點了什麼而價錢也是最高的一款;在左手邊的廚房裡一眾侍應忙了一陣子後,以木板代替銀架的下午茶來了,先送上第一部份的鹹點及scone。
圓型的原味及方型提子scone個子小巧,大口一點可以一次吃掉一半,兩者同是有牛油香,只是方型提子多了一點令scone更為甜美的黏軟提子乾,微微濕潤的餅身也不太鬆散,是否我們拍得太久的關係,幾個scone也沒有什麼溫度耶。
兩碟scone好朋友以小碟另上,雪白clotted cream看來被弄花了,食友說像被保鮮紙抹過一樣,造型的確沒有其他食評裡的照片美觀,以為我們這碟外觀不好,鄰桌的更像溶掉雪糕般,似乎餐廳在這細微處也要注意一下了。 clotted cream柔軟滑溜能輕易抹在scone上,只是奶香稍為輕微,入口不會有濃烈縈迴牛奶香,結果剩下大半也沒衝動再吃一點,少有; 草莓果醬有著很多草莓片, 不好草莓的我也覺得甜比酸多的鮮果醬蠻美味,令scone也沒有那麼膩口。
Premium Ham with Mustard Seed Sandwich外型最奪目,雪白麵包舖滿翠綠幼細香蔥,淡淡蔥香像草香但不會太濃重,吃後談話也不是問題,中間火腿厚身鹹香油潤,跟柔軟白麵包配合得很不錯。Tuna & Poached Egg Sandwich看來像小型熱狗,像熱狗包的牛油麵包同是柔軟,吞拿魚也很有魚香,中間還有片軟得不是切開麵包也發現不了的菠菜,由於它實在太柔軟吃後也沒太感覺, 一片水煮鵪鶉蛋像橄欖片般藏於麵包中,可惜吃不到什麼蛋香。
Norwegian Smoked Salmon & Caviar Sandwich造型是幾款麵包中最漂亮,卷成三朵玫瑰花的煙三文魚泛著微微煙燻氣息,微鹹魚肉很油潤,基本是不難食的,柔軟白麵包下有片香脆酥皮,令本來柔軟的三文治多了一重像拿破崙的脆口感覺,看似突兀原來又蠻搭配,幾粒鹹鮮魚子醬像閃亮珍珠般令外觀更添高貴。Lobster Sandwich with Tarragon裡的切碎龍蝦肉份量蠻足,可是不夠早前在cucina吃過的龍蝦肉鮮甜,這裡水準像是蝦肉多一點,伴以沙律醬後味道可以彌補一下,得出如龍蝦沙律效果,算是成功吧。
幾款包點中間以一顆草莓相隔,甜美新鮮的草莓清新一下味蕾後繼續迎接下一輪甜點。
Raspberry Ganache的酥皮稍軟及薄,紅桑果一向酸比甜多,有心理準備下也覺得這甜點其實好酸,中間幼滑檸檬吉士雖酸仍有點甜美,中和一下紅桑果的酸味,愛吃酸的食客應該較喜歡這甜點。Paris-Brest就像平時吃的泡芙,中間的覺得像榛子味道多一點,輕軟細滑的忌廉跟脆中鬆化有點蛋香的泡芙,加起來都不會難吃的。
Mint Chocolate Mousse Cake還伴有印上店名的朱古力,愛吃朱古力會很對味,這款甜點味道最濃,朱古力慕絲細滑得入口即溶,只是薄荷不太發現得到,也許自己的mint tea味道更強烈關係,本來不重的薄荷味就被蓋過了。
Blueberry Cheesecake對其期望蠻高,新鮮藍莓清甜有彈力,跟煮成藍莓醬的濃甜是兩碼子的感覺,個人都是較喜歡這種以新鮮藍莓作伴的製法。芝士餅綿軟中也很夠滑溜,蛋糕中芝士味對口味重的我來說實在太小兒科了! 不脆的餅底跟蛋糕幾乎合二為一,一同來吃是感覺不到其存在。macaroon ganche三粒macaroon仍如外脆內軟的雞蛋仔,中間的奶油薄薄的吃不出是什麼味道來,如酥皮的餅底薄軟,面層綴有對食味沒幫助的金箔,貴氣度即時提高,不過又令我再次有正吃金銀的錯覺了。
Petits fours幾款甜點瑟縮在木板一角,又以檸檬方型蛋糕最大份量,這片牛油蛋糕鬆軟濕潤,甜味中帶有清香新鮮檸檬味, 比一般牛油蛋糕多點清新;兩粒水果軟糖顏色深淺有別,我吃那粒的像黑加倫子糖,魚膠製品的煙韌感覺仍有,只是加上砂糖後有點過甜了,幸好只有小丁方的兩粒,再大一些定必浪費; 蛋糕下面的果仁朱古力合二人之力及兩柄刀才可切開,細碎果仁保持香脆混合黑朱古力,很有嚼勁又甘味的朱古力成為是日下午茶句點。
吃茶期間已決定要試試其著名牛角包($15),經二人精明計算後還是外賣較化算,不用加一嘛!!牛角包外層薄又脆,經過蠻長路程後仍保持完整,麵包中間層次分明有彈力, 充滿牛油香的酥脆感覺不愧是名物,推!這裡無論三文治及甜餅皆做得很精緻,每件都是小巧漂亮的,只是無論甜鹹點也不算很出色,沒有那款能令自己留下深刻印象,以吃過的英式下午茶來說份量及水準皆算一般,反而牛角包真的不錯,絕對值得一試,而且今次能跟食友見面都是開心的,笑臉仍然少不了。
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