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2023-08-16
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在繁忙的餐飲界中，有時很難找到一間能夠真正引人注目的餐廳。然而，當我走進位於市中心的aera餐廳時，我被他們獨特的Nordic fusion菜式所吸引。這間餐廳將北歐烹飪傳統與現代創新相結合，為食客帶來一場火爆的美食體驗。首先，Amuse Boucher開胃小點將令您為之驚艷。蕃茄清湯做成的蛋白餅，內夾著芝士，口感豐富多層次。奶凍配青口肉搭配上Caviar和basil油，帶來豐富的海鮮風味。而蜜糖甜豆tart搭配梨醬，帶來一絲甜蜜的滋味。接下來的開胃菜和麵包將讓您更加期待主菜的呈現。温泉蛋蛋黃搭配帶子未來粟米，再配上洋蔥意大利蕃茜泡沫，給予您舌尖上的驚喜。自家制的sourdough bread使用萬字醬油發酵，散發著濃郁的醬油香氣，讓您欲罷不能。第二道開胃菜以壽司飯赤紫蘇和西梅為基礎，搭配海膽和蒜油蜆湯泡沫，口感輕盈且豐富。這種獨特的組合展現了廚師對食材和風味的巧妙運用。第三道菜以Warn salad概念為靈感，使用本地的Red snapper搭配青瓜意大利牛油汁，再加上炭爐上炒熟的青瓜粒、三文魚籽和caviar，最後淋上薄荷油，帶來清新而豐富的口感。接著是第四道菜，本地三毛雞雞腳搽上
首先，Amuse Boucher開胃小點將令您為之驚艷。蕃茄清湯做成的蛋白餅，內夾著芝士，口感豐富多層次。奶凍配青口肉搭配上Caviar和basil油，帶來豐富的海鮮風味。而蜜糖甜豆tart搭配梨醬，帶來一絲甜蜜的滋味。
接下來的開胃菜和麵包將讓您更加期待主菜的呈現。温泉蛋蛋黃搭配帶子未來粟米，再配上洋蔥意大利蕃茜泡沫，給予您舌尖上的驚喜。自家制的sourdough bread使用萬字醬油發酵，散發著濃郁的醬油香氣，讓您欲罷不能。
第二道開胃菜以壽司飯赤紫蘇和西梅為基礎，搭配海膽和蒜油蜆湯泡沫，口感輕盈且豐富。這種獨特的組合展現了廚師對食材和風味的巧妙運用。
第三道菜以Warn salad概念為靈感，使用本地的Red snapper搭配青瓜意大利牛油汁，再加上炭爐上炒熟的青瓜粒、三文魚籽和caviar，最後淋上薄荷油，帶來清新而豐富的口感。
接著是第四道菜，本地三毛雞雞腳搽上麥芽糖，風乾一晚再燒，肉感豐富，油脂重。配搭檸檬青檸梳打，增添了一絲酸澀的風味。
主菜中的A3和牛配上澳洲松露、日木炒菇和日本實山椒汁，再加上mushroom foam和炭燒野菜，展現了餐廳對於創新與層次感的追求。
在進入甜點之前，aera餐廳提供了一道前甜點/清爽菜餚，青檸葉油搭配自家發酵的kombucha和Passion fruit sorbet，為您帶來舌尖上的清新體驗。
最後，以椰子crumble、椰子奶、olive oil ice cream、olive oil sponge cake和提子mousse組成的甜點，為這頓美食盛宴畫下完美的句號。
在用餐過程中，aera餐廳還提供了精緻的Petit Four，包括酒糟瑪德蓮、糖果化意大利青瓜、青檸棉花糖和番薯夾心餅配麻糬，帶來一絲微妙的鹹味，讓您在離開餐廳之前再次感受到驚喜和美味。
總的來說，aera餐廳以其獨特的Nordic fusion菜式和出色的創新能力，成為一個引人注目的餐廳。他們將傳統北歐烹飪與現代烹飪技巧相結合，為食客帶來了一場火爆的美食體驗。從Amuse Boucher的精緻小點到主菜和甜點的完美搭配，每道菜都展現了廚師對於食材和風味的獨特理解和創造力。無論是菜品的味道、視覺效果還是口感，aera餐廳都讓人難以忘懷。
對於那些追求獨特美食體驗的食客來說，aera絕對是一個值得一試的餐廳。無論是與摯愛共度浪漫晚餐，還是與朋友共享美食，這裡都能夠滿足您的味蕾和體驗之需。不要錯過這個火爆引人注目的餐廳，它將為您帶來一場難忘的美食之旅。
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