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2022-09-24
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位於銅鑼灣商廈嘅Homakase 💕木系風格 簡約舒適吧台位置可近距離欣賞師傅準備食物嘅過程整體食物質素高 食材新鮮 叫咗兩個性價比高Set Dinner🪵木 Ki Set 🪵✨前菜 3 點✨🔸北海道白粟米🌽用牛油輕輕燒熱 令粟米更加香甜🔸甘蝦果凍刺身🍤果凍用蝦殼蝦膏熬製而成 感覺清新之餘仲有濃濃蝦味🔸無花果巴馬火腿🥓 酸酸甜甜 感覺開胃🥚溫泉蛋🥚濃濃嘅蛋香加上柚子碎同豉油汁 夠冰凍 又好味🥕提供多款漬物木魚花蒜頭、柚子醋蘿蔔、昆布、沖繩苦瓜、牛蒡 ✨季節刺身 5 款✨🔹仙鳳趾牡蠣北海道直送 有「海中牛奶」的美譽體積較大 厚肉 味道鮮甜濃郁 口感嫩滑🔹左口魚兩食薄切剌身 加上竹炭鹽及紫蘇花 帶有花香味左口魚邊 加豉油燒一燒好香口 油份豐富🔹秋刀魚 季節限定 肉質肥美 味道較濃 配薑蔥豉油🔹八爪魚鬚剌身 觸鬚有咬口 但不會太韌 配竹炭鹽🔹岩手縣石垣貝 師傅會拍打石垣貝令肉質收縮口感更爽脆彈牙 味道鮮甜✨壽司 5 貫✨🔸深海池魚肉質肥美甘香 配醬油、京葱、青檸碎🔸金目鯛肉質肥美 配柚子胡椒🔸北寄貝 口感爽口 🔸甜蝦四重奏 底層牡丹蝦刺身 加上甜蝦蓉、蝦頭膏及櫻花蝦粉末層次豐富 係餐廳si
位於銅鑼灣商廈嘅Homakase 💕
木系風格 簡約舒適
吧台位置可近距離欣賞師傅準備食物嘅過程
整體食物質素高 食材新鮮 叫咗兩個性價比高Set Dinner
🪵木 Ki Set 🪵
✨前菜 3 點✨
🔸北海道白粟米🌽
用牛油輕輕燒熱 令粟米更加香甜
🔸甘蝦果凍刺身🍤
果凍用蝦殼蝦膏熬製而成 感覺清新之餘仲有濃濃蝦味
🔸無花果巴馬火腿🥓
酸酸甜甜 感覺開胃
🥚溫泉蛋🥚
濃濃嘅蛋香加上柚子碎同豉油汁 夠冰凍 又好味
🥕提供多款漬物
木魚花蒜頭、柚子醋蘿蔔、昆布、沖繩苦瓜、牛蒡
✨季節刺身 5 款✨
🔹仙鳳趾牡蠣北海道直送 有「海中牛奶」的美譽
體積較大 厚肉 味道鮮甜濃郁 口感嫩滑
🔹左口魚兩食薄切剌身 加上竹炭鹽及紫蘇花 帶有花香味
左口魚邊 加豉油燒一燒好香口 油份豐富
🔹秋刀魚 季節限定 肉質肥美 味道較濃 配薑蔥豉油
🔹八爪魚鬚剌身 觸鬚有咬口 但不會太韌 配竹炭鹽
🔹岩手縣石垣貝 師傅會拍打石垣貝令肉質收縮
口感更爽脆彈牙 味道鮮甜
✨壽司 5 貫✨
🔸深海池魚肉質肥美甘香 配醬油、京葱、青檸碎
🔸金目鯛肉質肥美 配柚子胡椒
🔸北寄貝 口感爽口
🔸甜蝦四重奏 底層牡丹蝦刺身 加上甜蝦蓉、蝦頭膏及櫻花蝦粉末
層次豐富 係餐廳signature 菜式
🔸拖羅 油脂甘香，入口即溶
✨料理 1 品✨
白身魚瓜天婦羅 魚肉嫩滑 天婦羅外皮薄 炸得酥脆
配上秘製醬汁更惹味
✨卷物✨
雲丹海膽杯 北海道特選白海膽 海膽味甘甜 配風乾紫菜碎
✨特濃魚湯 ✨用魚頭魚骨熬製第六小時
味道極濃郁 有滿滿嘅骨膠原
✨甜品✨自家製蕨餅
煙煙韌韌 加上黑糖漿及十勝紅豆
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🔸季節限定Set Dinner🔹
✨前菜 1 點✨ 北海道白粟米
✨季節刺身 3 款✨
🔹左口魚兩食 🔹秋刀魚 🔹仙鳳趾牡蠣
✨壽司 5 貫✨
🔸深海池魚 🔸金目鯛 🔸北寄貝 🔸甜蝦四重奏🔸拖羅
🥩壽喜燒🥩安格斯肉眼片兩片
配白飯 日本雞蛋 日本野菜
✨麵豉湯 ✨ 有生海帶、滑子菇、大量葱湯味鮮甜
✨甜品✨杏仁咖啡雪糕
好香咖啡味 中間有杏仁粒增加口感
有別於一般日本料理
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