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2021-07-21
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無得去旅行的關係真係偶意想食餐好D的日本菜去，朋友推薦銅鑼灣壽司櫻的Omakase，剛好餐廳推出呢個Omakase一道菜式配上一杯特定清酒！絕對適合曬慢慢嘆的我。頭盤菜色就係和風麻醬絹豆腐、汁煮鮑魚配飛魚籽、醋蛋黃醬雞卷！首先豆腐非常滑溜，鮑魚口感軟霖卻帶有彈性配送飛魚籽更是鮮甜無比。配上日本泉的新米酒，師傅話新米酒係無濾過生原酒，味道甜地帶令人非常期待接下來的美食。作為前酒挑選的不錯。跟住落來就係小編最愛嘅生蠔啦！生蠔非常新鮮肥美，食完之後淡淡嘅海水味在口腔慢慢散出，加上面頭灑少少蔥花，賣相吸引。第二道菜配上的係森嶋雄町 純米大吟釀，空口飲的時候味道帶點辛口和啃，但食完牡蠣再飲的時候帶沒有了辛口的味道，而是有種難以形容的水果甜味！與生蠔的鮮甜配合得很好。薄切刺身及池魚王配秘制醬汁！我本身就很喜歡吃池魚王，因為池魚王肉質鮮嫩肥美，脂厚油香又唔會好似拖羅那種滿口魚油嘅感覺，師傅的秘制醬汁令到池魚王嘅油香更出更甜。配上的係长崎美人 大吟酿，亦是整噸飯我最喜歡的酒！！长崎美人的口感非常順滑容易入口，帶有果香的甜味與生鱼片非常夾，師傅見我很欣賞仲額外比多左一小杯我，仲話呢款酒的酒精濃度有15%
頭盤菜色就係和風麻醬絹豆腐、汁煮鮑魚配飛魚籽、醋蛋黃醬雞卷！首先豆腐非常滑溜，鮑魚口感軟霖卻帶有彈性配送飛魚籽更是鮮甜無比。配上日本泉的新米酒，師傅話新米酒係無濾過生原酒，味道甜地帶令人非常期待接下來的美食。作為前酒挑選的不錯。
跟住落來就係小編最愛嘅生蠔啦！生蠔非常新鮮肥美，食完之後淡淡嘅海水味在口腔慢慢散出，加上面頭灑少少蔥花，賣相吸引。第二道菜配上的係森嶋雄町 純米大吟釀，空口飲的時候味道帶點辛口和啃，但食完牡蠣再飲的時候帶沒有了辛口的味道，而是有種難以形容的水果甜味！與生蠔的鮮甜配合得很好。
薄切刺身及池魚王配秘制醬汁！我本身就很喜歡吃池魚王，因為池魚王肉質鮮嫩肥美，脂厚油香又唔會好似拖羅那種滿口魚油嘅感覺，師傅的秘制醬汁令到池魚王嘅油香更出更甜。配上的係长崎美人 大吟酿，亦是整噸飯我最喜歡的酒！！长崎美人的口感非常順滑容易入口，帶有果香的甜味與生鱼片非常夾，師傅見我很欣賞仲額外比多左一小杯我，仲話呢款酒的酒精濃度有15%！小心飲醉。
接著鹽燒紅蝦配（馬頭魚）：紅蝦非常大隻，簡單嘅鹽燒就可以掉出蝦嘅鮮味。蝦肉肉質彈牙，而燒左嘅蝦膏非常更鮮味！配上純米吟釀感覺上能中和燒烤帶來的熱氣感。純米吟釀口感較清爽但飲落卻有溫和的香味，酒味醇厚是剛中帶柔的感絕。
最後就係3款壽司配菊姬冷卸純米，師傅話菊姬係加賀超過一千年連綿誇耀係歷史上都有記載！看來要認真品嘗！！菊姬味道感覺非常清新，微微的菊甜味在口中擴大餘韻芬芳，令人感覺意猶未盡。令人想這飩飯繼續下去。
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