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2015-11-28
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日本料理吃得多，但要講去食Omakase，就是第1次。Omakase意思是由廚師發辦，是日本料理中的最高境界。所以客人所吃的，是必須要有百分百信任，不問菜單，不問做法，只是吃，期待驚喜。上岸料理，也確實能做到Omakase的文化。我們來到，服務員便安排今晚所吃的食物，每來一道菜也有點期望。因為吃下第1道菜，食物味道和質素已相當之高水準，對下一道菜的期待便會增加了。只是等候的時間有點耐。這店地方不大，能坐20多人，是夜也還沒有滿坐，環境坐的舒服，服務員添加茶或收拾食物也很快，每來一道菜也會講解是什麼菜式，非常之細心。和朋友來此吃飯，可以安心閒談，然後享受美食，享受了一個舒服的晚上。這餐晚飯連加一共HKD1089，以高質素日式料理吃飯，這個價錢也合理。*********************下班坐地鐵來到尖沙咀，沒想到自己出錯了出口，搞錯了方向，最後著地圖再走一次，終於來到上岸料理的門外。真的去尖沙咀那麼多年，很少去這邊吃飯，其實從N3出口行5分鐘便能到達了。到了門外，感覺門外是很簡單的設計。放了黑板，寫下有什麼食物。晚上差不多20點來到，還沒有坐滿人，進來時剛好有位，服務員便安排入坐，
上岸料理，也確實能做到Omakase的文化。我們來到，服務員便安排今晚所吃的食物，每來一道菜也有點期望。
因為吃下第1道菜，食物味道和質素已相當之高水準，對下一道菜的期待便會增加了。只是等候的時間有點耐。
這店地方不大，能坐20多人，是夜也還沒有滿坐，環境坐的舒服，服務員添加茶或收拾食物也很快，每來一道菜也會講解是什麼菜式，非常之細心。
和朋友來此吃飯，可以安心閒談，然後享受美食，享受了一個舒服的晚上。這餐晚飯連加一共HKD1089，以高質素日式料理吃飯，這個價錢也合理。
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下班坐地鐵來到尖沙咀，沒想到自己出錯了出口，搞錯了方向，最後著地圖再走一次，終於來到上岸料理的門外。
真的去尖沙咀那麼多年，很少去這邊吃飯，其實從N3出口行5分鐘便能到達了。到了門外，感覺門外是很簡單的設計。
放了黑板，寫下有什麼食物。
晚上差不多20點來到，還沒有坐滿人，進來時剛好有位，服務員便安排入坐，環境安靜，也很舒服。
這便是食物出處，能看見廚師準備的魚生。
每個坐位都放了一隻碟和一雙筷子，很簡潔的感覺，如門外的設計一樣。
枱邊放了調味料。
服務員很快便奉上熱茶，茶杯也是燙手的，還有熱毛巾給我們抹手。
很快便來了第1道菜，明太子薯蓉沙律附紫菜片，HKD75。
看看這個賣相有點似蘿蔔糕，薯蓉看似很幼滑，壓的很實。
服務員說，取點薯蓉放入紫菜包來吃。
卷起紫菜沒有爛，入口紫菜好脆，絶對不是即食片裝紫菜。咬下時明太子的咬口感和紫菜一樣脆口，薯蓉做得細滑，即時口中又脆又滑的口感很滿足。
特色刺身拼盤，HKD450。每款刺身只有2片，一期有5款。
看看擺放得如此精緻，很吸引。
講究細節的日本人吃壽司或刺身身，是由淡到濃，所以先吃淡味的白身魚，然後吃魚味較濃的光身魚，再吃的是味道較鮮的蝦和貝，最後才到油份多的油甘魚、拖羅魚之類。
先取點芥茉，是以新鮮磨出來，因為夾起時便散開了，試了一點點，不會辣至出鼻水的，有點細細粉粒在口中。
金目納魚。看見這魚皮，我有點抗拒，因為魚皮通常都會有魚腥味。
真的第1次聽這樣的魚名，看似普通納魚一樣的感覺，淡白魚身肉，估不到入口是如上鮮甜，出乎意外的好吃。
眼仁奈。第1次聽時有點呆了，便問清楚服務員這魚名是怎樣寫，納魚都聽過，但這眼仁奈真的不知是什麼魚了。
眼仁奈，肉質清透無比，入口鮮味不錯。
魷魚。其實我有點怕吃魷魚，因為我腸胃不太好，吃魷魚有點難消化，但看見這魷魚很精緻，不能不吃吧。
看看這魷魚色澤光亮，入口也是鮮甜，然後帶點梅子的味道，原來是來自紅色的梅子醬，確實讓我喜歡。
赤貝，和平時吃的不同，色澤沒那麼啡色，還切的有點厚身。
入口爽甜，新鮮的赤貝，確實和放題所吃的有點不同。
鯖魚，這是沒有煙的鯖魚，皮帶光亮。
新鮮的鯖魚，入口魚味很重。
淺利韓風燒，HKD75。
淺利，就是蜆的意思，以韓式甜辣醬所炒的，所以入口的甜辣醬幾惹味。而紅色的一條條是辣椒絲，怕辣的人，最初入口時甜甜地，吃最後才感覺辣，我愛吃辣覺得不算很辣，但不吃辣的人，不要吃太多。
甜品，紫蕃薯雪糕，HKD30。入口香甜的蕃薯味，不錯。
沒想到吃完甜品，便把我們的茶杯和毛巾再替換了，真的很有日本文化的餐廳，確實讓你吃的放心，又能滿足你的口慾。
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