木槇料理 (已結業)

近期在公司附近發現開了一間新的日本料理，遲遲因為種種原因未能一試。適逢友人P及F到訪灣仔，又喜歡吃日本菜，正好一同試試新店。餐廳名稱為「木槇」，接待處右邊設有一木製走廊裝飾，後方為壽司吧枱，有兩三個師傅在忙碌備製各款刺身壽司。沿木製走廊入內便是普通用餐區，除了一間以櫻花圖案作壁紙的和式廂房外，整體裝潢和風味不算很重。 晚餐除散點外，亦有一眾定食供應，三四百元的定價，其實不算很貴。友人吃飯講求新鮮感，追求質素，一般定食實難滿足所求，倒不如來一個 Omakase ，不時不食更貼近大家要求。先來到的是一份七點刺身拼盤，內有鯛魚、愛侶魚、劍魚腩、呑拿魚腩、牡丹蝦、赤貝及海膽七款刺身。各款魚生賣相新鮮富光澤，並且是用上富口感的厚切方式備製，令人涶涎三尺。但未知是否同一原因，鯛魚食味雖鮮，但口感很實，有點韌，實在有點始料不及。再吃另一白身魚愛侶魚，口感比鯛魚好多了，爽中帶軟，甜香淡淡。劍魚腩雖然亦是白身魚，但口味明顯肥美甘香多了，好吃。相比之下，呑拿魚腩口味當然更油潤濃郁。輕咬一口刺身，魚肉頓時溶化，脂香澎拜溢出，美滿感滿瀉。牡丹蝦味道清甜，肉質結實富彈性，用料新鮮。赤貝甜度雖然不及牡丹蝦，但