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2023-11-21
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今天有朋友帶路來到北角的鮨宏食好嘢，日式廚師發板。⭐️鰤魚：成年的油甘魚，油份充足，完全冇渣⭐️香箱‘’松葉蟹乸‘’ ：體型較細小，底層是全隻蟹的蟹肉，中層蟹膏，面層是蟹子，由頂至低逐層食，口感由粗至嫩，味道由咸，甘至鮮甜⭐️ 炭燒銀鱈魚白子： 經過炭燒後外層微微焦香，內軟滑，完全唔腥⭐️櫻煮八爪魚：八爪魚經特別處理完全唔韌，老人也適合，配以茶葉蔬菜酒湯食用⭐️磯煮鮑魚：鮑魚以醬汁浸製十多小時並以鮑魚肝醬作調味，最後吃下有特殊香氣·的金蓮葉解味⭐赤金目鯛立鳞燒： 上層魚鱗脆卜卜 ，下層像剛蒸好的魚肉配合特製鳳尾魚微酸醬汁，提升了味覺層次壽司九貫1. 真雕壽司：柚子胡椒調味2. 赤貝壽司：柑汁調味3. 剝皮魚壽司：魚肝汁調味4. 北海道活帶子壽司：岩鹽及柑汁调味5. 甜蝦壽司：特制蝦殼油調味6. 北寄貝壽司：新鮮爽脆7. 深海大池魚配魚子醬壽司： 配搭得宜8. 大拖羅壽司：淡雪鹽調味，肥美可口9. 北海道海膽壽司：很滑，很滑廚師很健談，全程介紹時令食材和製作方法，亦教懂了我食的次序及方法👍
⭐️鰤魚：成年的油甘魚，油份充足，完全冇渣
⭐️香箱‘’松葉蟹乸‘’ ：體型較細小，底層是全隻蟹的蟹肉，中層蟹膏，面層是蟹子，由頂至低逐層食，口感由粗至嫩，味道由咸，甘至鮮甜
⭐️ 炭燒銀鱈魚白子： 經過炭燒後外層微微焦香，內軟滑，完全唔腥
⭐️櫻煮八爪魚：八爪魚經特別處理完全唔韌，老人也適合，配以茶葉蔬菜酒湯食用
⭐️磯煮鮑魚：鮑魚以醬汁浸製十多小時並以鮑魚肝醬作調味，最後吃下有特殊香氣·的金蓮葉解味
⭐赤金目鯛立鳞燒： 上層魚鱗脆卜卜 ，下層像剛蒸好的魚肉配合特製鳳尾魚微酸醬汁，提升了味覺層次
壽司九貫
1. 真雕壽司：柚子胡椒調味
2. 赤貝壽司：柑汁調味
3. 剝皮魚壽司：魚肝汁調味
4. 北海道活帶子壽司：岩鹽及柑汁调味
5. 甜蝦壽司：特制蝦殼油調味
6. 北寄貝壽司：新鮮爽脆
7. 深海大池魚配魚子醬壽司： 配搭得宜
8. 大拖羅壽司：淡雪鹽調味，肥美可口
9. 北海道海膽壽司：很滑，很滑
廚師很健談，全程介紹時令食材和製作方法，亦教懂了我食的次序及方法👍
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