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2022-03-28
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這間新開的燒肉專門店嚴選新鮮空運到港的日本鹿兒島A5和牛，以冷點恆溫保存和牛，保持那種新鮮度，以及避免有雪味。除了燒肉套餐外，還有提供燒肉Omakase，會有專人為你燒烤，絕對是慶祝的最佳選擇。 店內的抽風設計很好，完全沒有油煙味；座位也很寬敞舒適；店員主動添上及更換熱茶，燒烤時也會介紹肉類部位、口感，以及最佳的食法等等。 Omakase King 帝 - $880 前菜 廚師發辦關係，會按時令製作不同前菜。是日是蕃茄、水雲啫喱、山藥；去皮的蕃茄少去皮那種苦澀味，還有紫蘇花味；水雲則是一種日本的海髮菜有點滑溜溜感，上面有些木魚碎和薑絲；還有兩片厚厚的岩鹽牛舌，好軟腍。 肉類 套餐總共有七個不同部位。 首先是牛胸腹、特上肩肉和肉眼上蓋，和牛的雪花果然如大理石般吸引，前兩者比較之下較瘦，最喜歡肉眼那塊，油花特別豐富，入口帶化。 接著是三筋和大三角較為矜貴罕有的部位，兩片也好大塊。喜歡大三角那油脂感重，肉味較濃郁一點；而三筋蘸少許調味肉味同樣突出。 然後是比較特別的燒肉湯，也是第一次吃。上腿肩胛肉用辣椒醃過，再放入高湯中，喝起來好清甜，完全不覺油膩，更有少少嚼勁。 最後是最令我難忘的海膽
店內的抽風設計很好，完全沒有油煙味；座位也很寬敞舒適；店員主動添上及更換熱茶，燒烤時也會介紹肉類部位、口感，以及最佳的食法等等。
Omakase King 帝 - $880
前菜
廚師發辦關係，會按時令製作不同前菜。是日是蕃茄、水雲啫喱、山藥；去皮的蕃茄少去皮那種苦澀味，還有紫蘇花味；水雲則是一種日本的海髮菜有點滑溜溜感，上面有些木魚碎和薑絲；還有兩片厚厚的岩鹽牛舌，好軟腍。
肉類
套餐總共有七個不同部位。
首先是牛胸腹、特上肩肉和肉眼上蓋，和牛的雪花果然如大理石般吸引，前兩者比較之下較瘦，最喜歡肉眼那塊，油花特別豐富，入口帶化。
接著是三筋和大三角較為矜貴罕有的部位，兩片也好大塊。喜歡大三角那油脂感重，肉味較濃郁一點；而三筋蘸少許調味肉味同樣突出。
然後是比較特別的燒肉湯，也是第一次吃。上腿肩胛肉用辣椒醃過，再放入高湯中，喝起來好清甜，完全不覺油膩，更有少少嚼勁。
最後是最令我難忘的海膽牛柳飯，橙黃色的海膽甘甜細膩而沒有澀味不在話下，五成熟的牛柳好軟腍，富牛香味，再淋上秘製的蒜味豉油，帶牛油的絲滑感。
套餐送野原燒一客，是一片超巨型的A5和牛西冷薄片，熊熊火光下燒至香口，再蘸日本蛋黃壽喜燒汁來吃，入口香甜軟嫩，肉香久久不散。
還送甜品蕨餅一客作為句號，是抹茶及黃豆味，甜而不膩又柔軟好滿足。
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