地酒處吟 (已結業)

地酒處吟，大概是香港其中一間最有名氣的sakebar。清酒的選擇十分之多。今晚選舉了一支石鎚 純米大吟醸。銘柄屬辛口，偏濃醇口感，帶旨味。特點為餘韻長，辛味在口中持久不散。食物雖然選擇不多，點了牛舌，炸年糕及冷稻庭烏冬，但質素全都十分高。炸年糕外脆內暖，年糕不淡口；烏冬選材優質，醬油味道適中，多吃兩碗也可。石鎚 純米大吟醸 糟搾リ石鎚酒造產地 愛媛県西条市使用米 兵庫県產山田錦 20% 愛媛県產松山三井 80%精米歩合 50%酵母 蔵內自家培養酵母Alc 17-18%日本酒度 +5酸度 1.4飲用時温度 冷飲