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2017-04-27
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今晚同了幾個朋友去大埔工廈食飯。朋友介紹這steak work shop可以聚會，地方租借，高級食材批發，烹飪教授。廚師非常之好人及健談，廚房地方又大，食客可以與廚師交流一下烹飪知識。廚師今次煮的食物是最近購買的靚食料，有帶子，龍蝦，牛小排，肉眼扒，速肉腸。香煎黑松露刺身帶子~~廚師教煎鍋一定要夠熱，煎食物先唔會貼鍋同散開。帶子輕輕的煎每面1分鐘，金黃色就可以上碟。外面少少香脆，裡面剛剛熟仲有點汁。配上香濃黑松醬食。龍蝦沙律～～新鮮沙律菜，食時爽口又脆嫩。配上大大件龍蝦尾肉，肉質彈牙，鮮甜。仲有香脆麵包粒及煙肉碎粒。芝麻醬是特別選購的，不是市面可以買到的。因為我地鍾意食牛肉，所以廚師教了兩款牛肉煮法給我地，等我地知到不一樣的煮法配不同部位牛肉，有不同味道感覺。慢煮美國牛小排～～廚師細心處理及醃裝，之後用慢煮方法烹調，你會食到外層香口，有香草調味。裡面鮮紅色，而並不是未熟，而是慢煮方法保持了肉質鮮嫩及多汁。廚師用了一個多小時去烹調的，真有心機的為食客安排。香煎美國 Prime 肉眼排～～與煎帶子一樣，需要煎鍋一定要夠熱加油，把肉眼放下鍋，立即出煙，之前已用海鹽及香草醃一下，陣陣香味已散發
朋友介紹這steak work shop可以聚會，地方租借，高級食材批發，烹飪教授。
廚師非常之好人及健談，廚房地方又大，食客可以與廚師交流一下烹飪知識。
廚師今次煮的食物是最近購買的靚食料，有帶子，龍蝦，牛小排，肉眼扒，速肉腸。
香煎黑松露刺身帶子~~廚師教煎鍋一定要夠熱，煎食物先唔會貼鍋同散開。帶子輕輕的煎每面1分鐘，金黃色就可以上碟。外面少少香脆，裡面剛剛熟仲有點汁。配上香濃黑松醬食。
龍蝦沙律～～新鮮沙律菜，食時爽口又脆嫩。配上大大件龍蝦尾肉，肉質彈牙，鮮甜。仲有香脆麵包粒及煙肉碎粒。芝麻醬是特別選購的，不是市面可以買到的。因為我地鍾意食牛肉，所以廚師教了兩款牛肉煮法給我地，等我地知到不一樣的煮法配不同部位牛肉，有不同味道感覺。
慢煮美國牛小排～～廚師細心處理及醃裝，之後用慢煮方法烹調，你會食到外層香口，有香草調味。裡面鮮紅色，而並不是未熟，而是慢煮方法保持了肉質鮮嫩及多汁。廚師用了一個多小時去烹調的，真有心機的為食客安排。
香煎美國 Prime 肉眼排～～與煎帶子一樣，需要煎鍋一定要夠熱加油，把肉眼放下鍋，立即出煙，之前已用海鹽及香草醃一下，陣陣香味已散發出來。香煎比慢煮較濃味少少，同肉眼排需要多些脂肪把肉汁鎖住。我兩種煮法都鍾意，回家可以試一下。
西班牙辣肉腸意粉～意粉煮好之後加些油，令意粉唔好癡在一起，辣肉腸焗香了與煮意粉蕃茄醬一齊煮，再加上一些香料。食時腸比較香口，配上濃味醬汁，爽口意粉，非常之“正”廚師希望食客食得開心及輕鬆，所以飲品，甜品，餐具都是食客自已選取的。
飲料～～廚師安排了汽水，茶，咖啡，食客可以按自己喜愛去選擇。
甜品～～有雪條及雪榚給食客自由取食。
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