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2016-02-29
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最近於某朋友blogger的專頁上看到，說他不是一個喜愛短期內翻兜的人，但有一間飯店，能令他重覆光顧，原因可能有三個：1）幫它賣廣告 2）別人請客 3）價錢實惠，食物有水準，免開瓶費。有別於友人的勇於嘗試，PJ卻是十分喜歡翻兜的那種悶蛋，今天是PJ共同渡過的第10個情人節，我們決定翻兜只於兩星期之前吃過的"八寸"。原因: 價錢實惠，食物有水準，情人節和平時同價，仲要有清酒送添！早前吃過某荃灣車房壽司店，獲網民捧為用心小店，但我們吃完lunch後卻大為失望。越食就越想念"八寸"，於是便速速打電話來訂位來和阿P慶祝情人節。更驚喜的是這裡的 Valentines Set Dinner 和平日一樣每位收$688元，仲要有花、祈福牌及清酒(300ml)送！八寸位於天后車房區，位置的確有點兒難找，其實大家只需找到天后地標 "蓮花宮"，然後右轉入巷便能找到"八寸"的入口。附近有大量咪錶位方便駕車人仕泊車。"八寸"門口那缸金魚已成了食客的打卡位。今天是情人節，"八寸"細心地為情侶們準備了迷你玫瑰花及木製析福牌，更奉上兩杯"八寸"清酒為情侶們增添浪漫氣氛。第一道菜：八寸清酒PJ特別喜歡那析福牌，都是老夫
早前吃過某荃灣車房壽司店，獲網民捧為用心小店，但我們吃完lunch後卻大為失望。越食就越想念"八寸"，於是便速速打電話來訂位來和阿P慶祝情人節。更驚喜的是這裡的 Valentines Set Dinner 和平日一樣每位收$688元，仲要有花、祈福牌及清酒(300ml)送！
八寸位於天后車房區，位置的確有點兒難找，其實大家只需找到天后地標 "蓮花宮"，然後右轉入巷便能找到"八寸"的入口。附近有大量咪錶位方便駕車人仕泊車。
"八寸"門口那缸金魚已成了食客的打卡位。
今天是情人節，"八寸"細心地為情侶們準備了迷你玫瑰花及木製析福牌，更奉上兩杯"八寸"清酒為情侶們增添浪漫氣氛。
第一道菜：八寸清酒PJ特別喜歡那析福牌，都是老夫老妻了，一時三刻也想不到為對方寫什麼，都把它們帶回家慢慢再寫吧！聽到我咁講，手寫奇醜的阿P即時舒了一口氣....
第二道菜：鮪~酪梨沙律
鮪~酪梨沙律
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第三道菜：關西蟹膏豆腐配松葉蟹肉
關西蟹膏豆腐配松葉蟹肉
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花作刺身
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第五道菜：白花蝦作
白花蝦作
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外形依舊靚到唔捨得食，這一小件壽司包含了18-20隻小白蝦。小白蝦味道較甜蝦淡味，是seasonal的食材，今晚的小白蝦明顯比2星期前的細隻，相信已是水尾，期待再來一嚐4月當做的"櫻花蝦作"。
第六道菜：燒羊配芥末醋味噌醬
燒羊配芥末醋味噌醬
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伴碟的士多啤梨極甜，我就喜歡它多於那羊扒。
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虎蝦露荀天扶羅
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大廚將露荀芯及虎蝦味用紫菜卷着然後下油鑊炸，主角虎蝦味鮮肉質夠實淨，最特別是那極嫩的露荀芯，為熱辣辣的天扶羅增添一點新意。醬汁配搭一向都是"八寸"的強項，大廚用了明太子沙律醬來為天扶羅調味，令美味提升。
第八道菜：和風鵝肝~合鴨~紅酒梨
和風鵝肝~合鴨~紅酒梨
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鴨肉約5成熟，對於我來說熟了一點，但對阿P來說就剛好。鴨肉用慢煮的方式去處理，肉質極軟熟，鴨皮下帶有一層薄薄的脂肪，在微酸的紅酒汁引領下，這鴨肉給我倆一種幸福滿足的感覺。
鴨肝先蒸後煎，最抵讚是處理得不油不膩，那微酸的紅酒汁再次發揮威力，令入口即溶的鴨肝增添風味。
燉紅酒梨是經典的法式甜品，"八寸"來個日式版本，比法式的清新怡人很多，酒味不算濃，味道偏酸，伴鴨肝吃非常匹配。
"八寸"的紅酒梨不會被燉至太腍，仍保留着半點爽脆，阿P對此讚口不絕。
第九道菜：帆立紫菊
帆立紫菊
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海膽巖海苔井
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第11道菜：櫻花潮汁
櫻花潮汁
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豆腐上放了一朵鹽醃櫻花，味道鹹鹹的，幾特別。
第12道菜：京都花餅
京都花餅
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