虹吸式咖啡專門店 (已結業)

原文英語 本文為翻譯本這次在Xen Coffee 舉辦的活動，由專業咖啡導師 Dixon Ip 主持。Dixon 特別為了我這個不懂咖啡的女生，調製了兩杯埃塞俄比亞耶加雪夫咖啡，先來一杯熱咖啡，接著是冰滴咖啡。埃塞俄比亞咖啡豆身比較細、味香濃，我試的耶加雪夫是天然日曬咖啡(Natural sun-dried coffee) ，有獨特的乾果香，帶著中度的酸味及甘香味。就算平日不懂欣賞咖啡的苦澀味，但一嘗埃塞俄比亞咖啡的酸味，反令人受落，其酸味也相當醒胃。接下來是製作需時的冰滴咖啡出場，利用咖啡本身與水的相容性，藉著冷凝滲透水壓方法，一點一滴萃取而出。萃取出來的咖啡口感比清爽，酸味較濃，冰滴咖啡的溫度正合我的心意。兩種咖啡雖然同是埃塞俄比亞天然耶加雪啡 ( Yirgacheffe)，但萃取方法、 烘焙程度、水量、水溫、咖啡研磨粗細等因素的不同， 所得出來的咖啡味道也自有不同的風味。★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★熱咖啡:★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Ice dripped coffee冰滴咖啡I loved the ice dripped coffee because it