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2017-01-22
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S2 Kitchen晌中環石板街旁邊、綠色鐵皮檔之後，位置都算方便，但又好易被忽略。店入面唔花巧，格局有啲似居酒屋。牆上掛咗唔少油畫，陳設簡單不過又唔俗氣。仲有LED螢光黑板，列出餐廳嘅推介菜式。檯上嘅碗好似雪糕杯咁，幾得意。未知係咪因為餐廳環境比較昏暗，所以餐牌用咗閃閃嘅質料做封面。雖然餐廳定位係日本菜，不過賣嘅大多數係大膽創新嘅fusion菜式。除咗首頁有關十層海膽杯嘅介紹外，內面都係直截了當咁只係顯示食物名同價錢。十層海膽杯，海膽杯一向係佢哋嘅招牌菜，口碑亦唔錯，聽講之前係七層，呢日試嘅係十層嘅進化版。香檳杯入面順序放咗唔同嘅食材，再用燒白飯魚脆片點綴。唔洗加任何醬油之類調味，先食咗最頂層嘅黑魚籽、北海道紫海膽同沖繩海葡萄，紫海膽質感creamy，黑魚籽同海葡萄就爽脆味輕，無喧賓奪主，然後就將匙羹插到最底，將下層嘅藍鰭吞拿拖羅蓉、三文魚籽、白蝦、松葉蟹肉、鮮海帶碎盡量一齊舀起嚟食，食材當中仲分別夾住兩層北海道紫海膽，咀嚼時鮮香兼有多重口感，食完甚至覺得唔夠喉，好想再嚟多杯呢！精選三點什錦刺身，當日係金目鯛、帆立貝同牡丹蝦，同埋用咗海葡萄伴碟。餐廳嘅芥末係磨出來嗰種，微辣唔嗆。味道
S2 Kitchen晌中環石板街旁邊、綠色鐵皮檔之後，位置都算方便，但又好易被忽略。
店入面唔花巧，格局有啲似居酒屋。
牆上掛咗唔少油畫，陳設簡單不過又唔俗氣。
仲有LED螢光黑板，列出餐廳嘅推介菜式。
檯上嘅碗好似雪糕杯咁，幾得意。
未知係咪因為餐廳環境比較昏暗，所以餐牌用咗閃閃嘅質料做封面。
雖然餐廳定位係日本菜，不過賣嘅大多數係大膽創新嘅fusion菜式。除咗首頁有關十層海膽杯嘅介紹外，內面都係直截了當咁只係顯示食物名同價錢。
海膽杯
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香檳杯入面順序放咗唔同嘅食材，再用燒白飯魚脆片點綴。唔洗加任何醬油之類調味，先食咗最頂層嘅黑魚籽、北海道紫海膽同沖繩海葡萄，紫海膽質感creamy，黑魚籽同海葡萄就爽脆味輕，無喧賓奪主，然後就將匙羹插到最底，將下層嘅藍鰭吞拿拖羅蓉、三文魚籽、白蝦、松葉蟹肉、鮮海帶碎盡量一齊舀起嚟食，食材當中仲分別夾住兩層北海道紫海膽，咀嚼時鮮香兼有多重口感，食完甚至覺得唔夠喉，好想再嚟多杯呢！
精選三點什錦刺身，當日係金目鯛、帆立貝同牡丹蝦，同埋用咗海葡萄伴碟。餐廳嘅芥末係磨出來嗰種，微辣唔嗆。
味道方面，金目鯛厚切無筋有咬口，帆立貝爽口，牡丹蝦大隻肉厚鮮甜脆身。
芝士魚餅，扁身呈正方形嘅魚餅燒得外焦內軟綿，食落鹹香煙韌，中間夾住嘅芝士幾流心。
清酒鮑魚雞翼
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清酒鮑魚雞翼
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S2特色海膽火焰卷，侍應即席晌我哋面前倒入酒精，再用火槍燃起火焰。
燒時火光熊熊，仲傳嚟陣陣酒香，火焰大約維持咗一分鐘左右，比平時嘅火焰雪山耐看，視覺效果滿分。
火焰嘅熱力令反卷變得微暖，芝士同沙律醬呈半溶，同頂層嘅海膽、帆立貝、蟹籽更溶合，中間就包住玉子同蟹柳，食嗰陣有陣陣火炙焦香。
楊枝甘露沙律，分別有蟹籽、柚肉、芒果粒、蘋果絲同西米，同埋淋咗楊枝甘露汁調味，整體味道酸酸甜甜，蘋果絲又夠爽脆，當係甜品都唔錯，成碟都係生果都幾啱女仔食。雖然fusion，但我哋呢次試嘅食物配搭上都無突兀嘅感覺，味道都唔錯。
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