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2015-03-22
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蘇豪區的名字其實是源自於英國倫敦，開始時是紅燈區，但由於時代的變遷，變成了酒吧、餐廳等，晚上供附近的白領人士消遣。香港的SOHO並不是隨便起的名字，可能比較少人留意到，SOHO位於荷利活道的南部，英文為SOUTH OF HOLLYWOOD ROAD，因此取SOUTH中的SO和HOLLYWOOD中的HO 為名，而合成SOHO. 性質和倫敦的蘇豪其實非常接近。餐廳眾多，菜式亦有不少的選擇，SAAM的特色飲品和美味菜式，實在令我回味無窮!Foie Gras Candy $88由鵝肝製成的朱古力？只是單看名字都覺得特別，朱古力中間放有少量的鵝肝，以士多啤梨汁作點綴。咬入去有點像流心朱古力的感覺，然後碰到輕巧但濃郁的鵝肝，感覺新鮮。Beef Tartare "Gung Nam" Style $88他他牛肉比較以前常吃到的是凍得像冰一樣。帶點中西合璧的fusion菜式，底是脆蝦片，其實是脆米，上面的他他牛伴以士多啤梨泡菜，減輕了生牛肉的味道，比一般的蛋黃伴生牛肉來得更精彩。Cuttlefish Noodle $158自家製精緻的墨魚麵，墨魚挫成粉團後，急凍再切成麵條。煮熟後的墨魚麵彈牙，以新鮮又極
蘇豪區的名字其實是源自於英國倫敦，開始時是紅燈區，但由於時代的變遷，變成了酒吧、餐廳等，晚上供附近的白領人士消遣。香港的SOHO並不是隨便起的名字，可能比較少人留意到，SOHO位於荷利活道的南部，英文為SOUTH OF HOLLYWOOD ROAD，因此取SOUTH中的SO和HOLLYWOOD中的HO 為名，而合成SOHO. 性質和倫敦的蘇豪其實非常接近。餐廳眾多，菜式亦有不少的選擇，SAAM的特色飲品和美味菜式，實在令我回味無窮!
Foie Gras Candy $88由鵝肝製成的朱古力？只是單看名字都覺得特別，朱古力中間放有少量的鵝肝，以士多啤梨汁作點綴。咬入去有點像流心朱古力的感覺，然後碰到輕巧但濃郁的鵝肝，感覺新鮮。
Foie Gras Candy $88
$88
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他他牛肉比較以前常吃到的是凍得像冰一樣。帶點中西合璧的fusion菜式，底是脆蝦片，其實是脆米，上面的他他牛伴以士多啤梨泡菜，減輕了生牛肉的味道，比一般的蛋黃伴生牛肉來得更精彩。
Beef Tartare ''Gung Nam'' Style
$88
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自家製精緻的墨魚麵，墨魚挫成粉團後，急凍再切成麵條。煮熟後的墨魚麵彈牙，以新鮮又極大的海膽，而帶海水味極為濃郁的海膽，大為愛上。
Cuttlefish Noodle
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乳鴿的西式煮法，比起中式帶來不一樣的感覺，中式主要為炸或滷水。原來乳鴿亦不需要全熟，中間帶微紅，肉質比中式的煮法還要軟腍得多。
Pigeon from Provence $188
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特別在於先慢煮和牛24小時，過程中，沒有令和牛的味道減卻，反而肉質帶有濃郁的牛味。不能少看這個醬汁，煎香雞翼後，加入蔬菜燉6-7小時，再加入紅酒，煮的過程是一絲不苟。
Ranger Valley Waygu Beef
$248
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1st serve Roasted Chicken
中菜很多都有兩食，想不到這個原素也能用於西餐之上。在澳洲生活之久，烤雞可算是其中一大名物? 先以香草、蜜糖等材料放入鹽水浸，再慢煮。烤雞顏色均勻，呈金黃色，慢煮的關係令雞肉軟腍，雞胸的位置還是滑嫩，澳洲烤雞的味道盤旋於口中。
Roasted Chicken
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雞腿的部分就像手撕雞~自家製的意粉比一般的還要闊身，用刀叉切來吃絕不過分，煙靭得感覺像西藏的刀削麵。意粉帶上雜菜、牛肝菌及紅酒的味道，情不自禁的吃多了呢。
Chicken Legs serve with Pasta
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