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2014-03-20
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在三月的一個昏暗的早晨, 是友人的大喜日子, 由於時下潮流及香港人的婚禮亦緊隨時代的巨輪由繁化簡, 從前是玩足一日的節目現在則只須半天, 始終這是兩個人的大事, 旁邊的人不得”說三道四”! 友人選擇了在半島(這間既傳統又富歷史色彩) - M2利士廳舉辦他們的人生大事, 大清早八時集合出發到半島酒店接新娘, 準時8點半到達酒店大堂, 例牌地新娘化妝會延遲進度, 因為只會take one finish 每 一個細節都特別專注是可以理解的, 到9點半過後少少開始了一連串接新娘/斟茶等等, 新娘房是在套餐內, 雖是這樣但酒店方面一點也沒有吝嗇, 安排在22樓的一間有兩房的單邊海景房給他們用, 所以對正灣仔會展景觀一覽無遺, 有點可惜的是即使在差不多10點有多, 天色依舊昏暗, 三月天往往就是這樣無法預計, 落到M2再由律師主持簽字儀式, 當眾宣讀誓詞內的一段: 今天你們雖沒有世俗的xxxxxxx, 但自已心想"這不就是世俗的儀式了嗎?" 凡此種種 – 結婚戒指/ 呼朋喚友的觀禮作證立誓, 能夠屏除世俗的煩雲俗節又有幾人呢?Anyway, 今天他們所做的將會是引領他們走到生命的另一階段, 說回當
Anyway, 今天他們所做的將會是引領他們走到生命的另一階段, 說回當天的食物:
場地以剛才宣讀誓詞的圓形大廳即時變身做自助餐的場地, 將圓形場地一開為二, 兩邊擺放同類食物, 方便客人可以由左邊拿, 又或者從右邊拿都是一樣.
而有趣的是好多客人第一碟攞的是雜錦壽司並非沙律! 始終東方人是這種習慣, 吔飯至緊要!
餐前飽有三種, 小飽好好味, 無論小法飽/ 四方小飽(這個是充滿麥香的全麥飽)/棍飽切片(這個可能是三種之中最不討好的一種因為飽皮較難咬), 搽飽的淡牛油十分之甘香, 而湯類只有一種: 火腿雜菜忌廉雞湯, 湯底做得夠味之餘質感亦夠香滑, 不過飲湯的人不多可能同怕飽肚有關, 可惜! 如果有魚翅的話這將會是傳說中的”金必多”湯了, 只是以粒粒嘅形式呈現出來而已!
Salad Bar – 有mix好的菜類, 亦有多款熟食沙律可選擇, 有不同嘅沙律汁可配, 全部生的菜都新鮮翠綠, 沙律汁亦是很正常且標準嘅口味, 每一種汁都做得到各自的特色出來.
Cold Cut – 肉類的溫度剛好, 唯一感覺煙三文魚的咸味似乎出咗d! 三文魚肉是好味的.
熱盤方面: 有牛 – 紅酒牛面頰, 頰肉切成小方塊厚約1cm. 咬口剛剛好, 牛騷味豐富, 深紅色的酒汁杰度剛剛掛.
牛仔肉菠菜卷 – 同樣是牛但因為是牛仔肉, 肉味很簿同菠菜一同吃, 反而感覺到菠菜的味道還要突岀.
燒羊架 – 亦是最穩陣的一道菜, 在這裏的羊架本身質素就很高, 通常左手邊的一盤是4成熟的話, 右手邊的另一盤將會是6成熟, 因為人人喜好不一, 但肉好就自然事半功倍啦!
燒雞卷 – 另一個做得非常之出色的傳統法式菜, 雖則中心卷的是雞肉而非露筍/紅椒等蔬菜, 但外層已被煎至一層簿脆的皮沾上黃汁, 跟內部還很Juicy的雞肉配合得相當之好,
白汁魚柳 – 又一味傳統嘅西菜, 由汁至魚肉都十分之恰度好處!
蕃紅花汁焗薯 – 以一個頗有趣的白色隋圓形瓷器盛至半滿, 因為薯肉味淡蕃紅花的氣味尤其突出, 喜歡與否因人而異,
當自助餐吃到差不多一點鐘鬆一點時, 甜品開始登場了, 熱盤開始收起, 甜品有跟上潮流的繽紛多彩馬卡龍, 麵飽布甸, 紅莓撻/椰撻, 提拉米芝, 大部份是基本款式, 蛋糕裝飾合乎標準但非追潮流那種, 甜魔K吃得津津有味, 啡/茶由待應在旁邊為客人逐一提供,
食物 – 以傳統角度去看完全達標, 而且難得的是質量好平均
服務 – 保持大酒店的風格, 而且起用大量人手安排, 因為簽字的小圓廳由觀禮轉為自助餐的取餐地方大概只用了15分鐘時間
環境 – 由於有一個 小舞台供拍照用, 令致枱與枱之間空間較少, 待應移動得有點困難, 正常嘅!
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