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2020-06-19
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一直呢都想去JR,如果要坐吧枱就容易book, 要坐餐枱就比較困難，今次呢個booking都改咗兩次先至可以坐到餐枱，因為坐位有限。訂枱時職員的對答很有禮貌所以感覺良好的。如果在置地來直上JR確實有點難度，要去到3樓才有專用的elevator 直達JR。但係如果由地面大街用專lift上去的話，他們的通道有時會有人在那裡食煙一陣煙味！這是他們美中不足之處。至於Usher 很有禮貌地招呼我們及帶領我們進入餐廳，其後由服務員帶領我們到我們的餐枱。很喜愛他們這邊的裝修及設計，黑襯紅modern得嚟有好classy。服務員簡潔地介紹是日menu, 之後送上餐包及逐一介紹餐包類別，餐包選擇頗好多及精緻，bite size很符合客人嘅需要而設計。因為是午餐所以我選擇了3-course ，朋友選擇4-course 午餐。其實去米之蓮餐廳話就話話是3-course其實又點止三味菜式咁簡單。首先是amuse bouche是車厘茄凍湯，感覺清新令你胃口大開。頭盤我我都選了帶子薄切配芒果及魚子醬，presentation 很吸引，北海道薄切帶子配上芒果粒和麵包粒，口感複雜很有層次感。朋友第三度菜選了綠豆蓉湯味
如果在置地來直上JR確實有點難度，要去到3樓才有專用的elevator 直達JR。但係如果由地面大街用專lift上去的話，他們的通道有時會有人在那裡食煙一陣煙味！這是他們美中不足之處。
至於Usher 很有禮貌地招呼我們及帶領我們進入餐廳，其後由服務員帶領我們到我們的餐枱。很喜愛他們這邊的裝修及設計，黑襯紅modern得嚟有好classy。服務員簡潔地介紹是日menu, 之後送上餐包及逐一介紹餐包類別，餐包選擇頗好多及精緻，bite size很符合客人嘅需要而設計。因為是午餐所以我選擇了3-course ，朋友選擇4-course 午餐。其實去米之蓮餐廳話就話話是3-course其實又點止三味菜式咁簡單。
首先是amuse bouche是車厘茄凍湯，感覺清新令你胃口大開。頭盤我我都選了帶子薄切配芒果及魚子醬，presentation 很吸引，北海道薄切帶子配上芒果粒和麵包粒，口感複雜很有層次感。朋友第三度菜選了綠豆蓉湯味道頗青新沒有綠豆蓉的草菁味。主菜我選擇法國鴨胸配鵝肝，鴨胸肉質嫩滑，鵝肝加汁沒有油膩的感覺，完美的配搭。朋友選擇選擇了羊肉，有肉汁及肉質頗冧，配上青豆及煙肉簡直是絶配。至於他們的招牌薯蓉是Joel成名菜，非常creamy,簡直不能用言語來形容，他的薯蓉與別不同之處是牛奶味比牛油味濃，自成一格，侍應和我說薯仔是由法國精心選購而牛油跟麵包用的牛油是一樣。甜品我選擇了朱古力蛋糕配乳酪，朱古力的濃郁味滲透我的味蕾。朋友選擇了各式各樣的dessert ，選擇繁多，花多眼亂真是要細心挑選。是日的Petite four 我較喜愛chocolate tart，我覺得他們的朱古力嘅質素非常之高，如要選擇甜品可向朱古力方面着手。
總括，是日用餐嘅經驗非常良好，待應們態度專業，環境和氣氛都恰到好處，食物質素高，所以獲取三星是實至名歸的。曾睇過Joel的訪問，他說作為廚師客人的滿足、開心便是廚師最好的成就及回報，對工作要充滿熱忱才能成功，他希望他的廚藝可以傳承下去，正因為他高尚的哲學令他曾獲得32顆米之蓮星星。
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