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2019-12-16
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當天 , 心情甚佳 , 就想吃好一點 ....就去位於 大坑-安庶庇街 的 睿日本料理 , 吃晚餐 ~這家 睿日本料理 的店長 , 就是在本地的日本料理界中 , 名字響噹噹 , 無人不知、無人不曉的 睿師父 ！！ Menu ~當晚，筆者和太座就點了一個 Satoi Mini Omakase 睿 - 小會席料理 , (8道菜) 2人前 $680 ~ ( 另加 , 火炙壽司三貫 $188 ) ~1 前菜 - 柑橘醋配海蜇、山葵八爪魚、日本高糖蕃茄 :柑橘醋配海蜇 , 味道酸酸甜甜 , 海蜇質感滑溜 , 爽口彈牙 , 超級開胃 , 味道精奇美妙 , 奪天地之造化 ~山葵八爪魚 , 山葵味道剛好 , 夠味又不會太搶 , 巧妙地把八爪魚的鮮味推至巔峰 ~日本高糖蕃茄 , 來自日本的蕃茄當然甜美 , 簡簡單單以醋來調味 , 就是美味 ~火炙壽司三貫 ( 另點 ) 吞拿魚腩、和牛、左口魚邊 : 美味新鮮的食材 , 加上師傅巧妙的握壽司技巧 , 食入口的一刻 , 神仙也站不住腳 ~2 刺身三點盛 : 海鯛魚刺身、油甘魚刺身、深海池魚刺身 ; 刺身都是厚切 , 非常之新鮮 , 先吃味道淡雅的海鯛 ,
就去位於 大坑-安庶庇街 的 睿日本料理 , 吃晚餐 ~這家 睿日本料理 的店長 , 就是在本地的日本料理界中 , 名字響噹噹 , 無人不知、無人不曉的 睿師父 ！！
Menu ~
當晚，筆者和太座就點了一個 Satoi Mini Omakase 睿 - 小會席料理 , (8道菜) 2人前 $680 ~( 另加 , 火炙壽司三貫 $188 ) ~
1 前菜 - 柑橘醋配海蜇、山葵八爪魚、日本高糖蕃茄 :柑橘醋配海蜇 , 味道酸酸甜甜 , 海蜇質感滑溜 , 爽口彈牙 , 超級開胃 , 味道精奇美妙 , 奪天地之造化 ~
山葵八爪魚 , 山葵味道剛好 , 夠味又不會太搶 , 巧妙地把八爪魚的鮮味推至巔峰 ~
日本高糖蕃茄 , 來自日本的蕃茄當然甜美 , 簡簡單單以醋來調味 , 就是美味 ~
火炙壽司三貫 ( 另點 ) 吞拿魚腩、和牛、左口魚邊 : 美味新鮮的食材 , 加上師傅巧妙的握壽司技巧 , 食入口的一刻 , 神仙也站不住腳 ~
2 刺身三點盛 : 海鯛魚刺身、油甘魚刺身、深海池魚刺身 ; 刺身都是厚切 , 非常之新鮮 , 先吃味道淡雅的海鯛 , 然後吃魚味濃香的油甘魚 , 再吃肥美富油脂的深海池魚 , 若然不是皇帝脷的話 , 應該無挑剔的餘地 ~
3 手捲 - 鰻魚手捲 : 紫菜脆身 , 壽司飯軟硬適中 , 配上肥美又烤得香口的鰻魚 , yummy ~
4 燒物 - 安格斯西冷牛扒 : 廚師把牛扒烤得火喉剛好 , 安格斯西冷牛扒的質感軟嫩 , 肉味濃郁 , 調味得宜 ; 伴以烤過的蘆筍和冬菇 , 實在美妙 ~
5 天婦羅 : 大蝦、南瓜、蕃薯、茄子、紫蘇葉、冬菇 ; 天婦羅的外皮夠薄 , 炸得脆身 , 食材炸得熟透又能保持到食材的原鮮味 , 足見廚師的炸功一流 ~
6 湯 - 木魚花蜆湯 : 味道濃郁清香 , 又帶有海鮮的鮮味 , 蜆肉飽滿鮮甜 ~
7 食事 - 淮山蓉冷蕎麥麵 : 爽口的蕎麥麵伴以櫻花蝦和新鮮即磨成的淮山蓉 , 味道真是 fantastic ~
8 最後就是甜品 , 櫻花水信玄餅 ~本篇完 ~
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