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2015-12-22
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冬日的小暖陽這日就在蟬聯米其林一星的法國餐廳Seasons by Olivier E.吃午餐午餐餐單可根據個人的口味和食量自由組合3道菜 港幣3184 道菜 港幣3985 道菜 港幣478以上價格均另加一服務費First CoursePrawn / Avocado / Lobster jelly & Romaine leaves爽彈的蝦肉 豐腴的牛油果 已是不錯記得一定要一勺子挖到底讓涼絲絲的龍蝦啫喱混合著食材在口裡的溫度下化開 越嚼越鮮美Second Course招牌菜：Escargots Fricassée with tomato & Pastis sauce法式蝸牛大顆飽滿 帶嚼勁有茴香酒醬汁的調香 和土豆軟稔的口感對比 也是不錯另外朋友點了63⁰C poached egg with mushroom Duxelles & lobster emulsion流心蛋的效果總是討人歡喜Main CourseSeared Hokkaido scallops, avocado & tomato, orange & sweet potato sauce香煎帶子軟熟鮮甜 肉質緊實吸飽了橙香味出
冬日的小暖陽這日就在蟬聯米其林一星的法國餐廳Seasons by Olivier E.吃午餐
午餐餐單可根據個人的口味和食量自由組合3道菜 港幣318
4 道菜 港幣398
5 道菜 港幣478
以上價格均另加一服務費
First Course
Prawn / Avocado / Lobster jelly & Romaine leaves
爽彈的蝦肉 豐腴的牛油果 已是不錯記得一定要一勺子挖到底
讓涼絲絲的龍蝦啫喱混合著食材
在口裡的溫度下化開 越嚼越鮮美
Second Course
招牌菜：Escargots Fricassée with tomato & Pastis sauce
法式蝸牛大顆飽滿 帶嚼勁有茴香酒醬汁的調香 和土豆軟稔的口感對比 也是不錯
另外朋友點了
63⁰C poached egg with mushroom Duxelles & lobster emulsion
流心蛋的效果總是討人歡喜
Main CourseSeared Hokkaido scallops, avocado & tomato, orange & sweet potato sauce
香煎帶子軟熟鮮甜 肉質緊實吸飽了橙香味出眾的醬汁 加上牛油果和番茄粒的水潤 也是頗有驚喜
新添菜色：
Guinea fowl breast stuffed with Foie Gras, Celeriac & chestnut Fricassée (add $50)
烤珍珠雞胸釀鵝肝配栗子肉 (需另加港幣50)
雞胸肉香嫩 只是稍稍有些干不過雞肉的油分少了 卻有邪惡的鵝肝釀在其中
嚼著嚼著 豐腴的鮮美滋味也是香了滿口
另外應季的栗子更是討人喜歡 好有冬日氣氛的新菜色
經典招牌菜：Grilled Langoustine, risotto venere masala butter
新西蘭的海螯蝦 彈牙鮮甜用上牛油 忌廉 芝士 蒜头來煮的意大利Venere黑米
比起傳統的Risotto更添嚼勁和香口
另外我們還在A la carte餐單里
加多一份Grilled Holstein rib eye, Shallots Confit & red wine sauce, 300g
草飼的荷蘭肉眼牛扒 用木製的酒箱盛著出場本是裝過孛根地佳釀的箱子 為藤葉醃過的牛肉添多了香氣
而煙熏的視覺效果也很是吸人眼球 色香味 一應俱全~
因為趕時間 尾聲並沒有來得及享用留著念想 明年再見吧？ ：）
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