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2019-09-27
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對Ritz-Carlton是有一定的情意結, 當然, 也對這裡的幾家餐廳留下不少回憶. 從前, 要帶外地朋友吃飯, 或許山頂是最好景的地方. 今時今日, 當然要數這裡的天龍軒, Tosca, The Lounge & Bar, 以及今天博文所講的Cafe 103.英式下午茶, 是傳統, 高貴的約會, 如倫敦的Brown’s Hotel. 千萬不要誤會Cafe 103夠高, 就說成是High Tea, 這是做博客的基本概念吧. Cafe 103這裡, 顧名思義, 就是在103樓, 比起近年大熱的繪本100層樓的家還要高, 對小晴晴來說, 這個就是新的體驗, 新的高度. 夢想比天高, 在這個亂世, 是要讓小朋友有更大的眼界.先提提大家, 如果可以的話, 記得盡早訂餐廳右面的窗口位, 那就能夠最好的看著這維港景, 由海港城, 天星碼頭, Central Harbourfront, 以及IFC也是一覽無遺. 當Sky 100的門票要$188一位, 來到Cafe 103吃下午茶, 不是更好嗎? 這個上海灘Back to The Roots下午茶, $428一位, $698兩位, 在這裡慢慢食,
英式下午茶, 是傳統, 高貴的約會, 如倫敦的Brown’s Hotel. 千萬不要誤會Cafe 103夠高, 就說成是High Tea, 這是做博客的基本概念吧. Cafe 103這裡, 顧名思義, 就是在103樓, 比起近年大熱的繪本100層樓的家還要高, 對小晴晴來說, 這個就是新的體驗, 新的高度. 夢想比天高, 在這個亂世, 是要讓小朋友有更大的眼界.
先提提大家, 如果可以的話, 記得盡早訂餐廳右面的窗口位, 那就能夠最好的看著這維港景, 由海港城, 天星碼頭, Central Harbourfront, 以及IFC也是一覽無遺. 當Sky 100的門票要$188一位, 來到Cafe 103吃下午茶, 不是更好嗎? 這個上海灘Back to The Roots下午茶, $428一位, $698兩位, 在這裡慢慢食, 慢慢欣賞這美麗的海港, 真好.
既然這次的主題是跟上海灘有關, 當然, 也要跟傳統的英式下午茶作出點點改變. 就像香港一般, 中英混合, 在英式的傳統中, 加上中式的元素. 從外看, 好像還是一般的下午茶, 但要真正細味, 才發現那別不同.
吃下午茶, 我還是大路一些, 喝杯French Earl Grey, 起碼可以不停加熱水, 最適合慢慢享受這時光. 雖是大路, 但這法式伯爵茶, 又有點不同, 就是帶點柑橘味, 不算是好強的酸甜味, 但就為胃訥起了很好的平衡作用.
CEO最愛甜, The Ritz-Carlton Signature Chocolate自然是他的選擇. 不過到了最後, 此品就大部份留給小晴晴, 她實在是不折不扣的朱古力迷. 我只喝了一口, 只能說, 是很堅的, 朱古力味道堅濃烈.
每次吃下午茶, 也會先吃鬆餅. 當然, 應該是先吃鹹, 才吃甜, 但鬆餅的最美一幕, 就是剛剛出爐的時候. 過了時間, 就是失了點風采. 說回這個鬆餅, 慢著, 竟然是薑味鬆餅, 還配中式梅子薑味果醬, 整個組合, 教人眼前一亮, 想也沒有想過, 吃英式下午茶, 竟然有吃燒鵝時的中式梅子薑味果醬. 最好的吃法, 是先塗上clotted cream, 再塗上中式梅子薑味果醬在薑味鬆餅, 甜中帶酸, 再來點辛辣, 這一刻, 我的味蕾很幸福.
鹹點, 是看下午茶成功與否的重要部份. 因為, 鹹點部份通常能夠做到不少細緻位. 這次的, 一句到尾, 扭橋扭得很好, 巧妙的讓中式的素材, 零違和的放到英式下午茶中. 如鹹檸檬鵝肝慕絲薄餅配魚子醬, 把鹹檸檬加入去之後, 帶點清新, 帶點醒神, 平衡了本身比較膩的鵝肝慕絲. 海鮮醬油封鴨腿迷你漢堡, 很喜歡那鬆軟的漢堡, 餡料是海鮮醬油封鴨腿, 用上海鮮醬油, 夠意思.
洋蔥芝士叉燒蛋撻, 蛋撻吃得多, 也是經典的港式味道, 這次的變奏, 變成鹹的蛋撻, 洋蔥芝士叉燒, 還要是半肥瘦的叉燒, 怎能叫人不愛上. 至於鹹蛋蟹肉慕絲瑞士卷配羅勒啫喱, 用上鹹蛋黃配蟹肉慕絲, 很黃金蟹的感覺, 但加上羅勒啫喱之後, 又有點點特別的香味.
吃甜, 是令人忘記不快的好方法. 就算世事常變, 我們還是那麼愛甜. 小朋友的味覺, 是最直接的. 這天, 小晴晴的最愛就是栗子忌廉開心果朱古力球, 甜, 就是要甜得徹底, 香滑的栗子忌廉, 配朱古力味道濃烈的開心果朱古力球, 是大家搶吃的甜點. 要小清新的話, 有荔枝啫喱配玫瑰忌廉牛油餅, 很清甜, 很女生的甜點.
最突破的甜點, 還要數甘草啫喱配紅棗椰子脆餅杯. 是真的把粒粒紅棗加入在杯內, 再加上甘草啫喱, 是最能夠把中式的素材用在甜點上的. 柑橘法式杏仁蛋糕, 就是夏天的選擇, 酸酸甜甜, 就算滯, 也能吃得下吧. 芒果椰子忌廉杏仁餅, 贏在那芒果夠香甜, 而且加入了椰子, 又能夠稍稍減輕了那份甜膩感.
如果加$30, 就可以點選桂花紅棗檸檬蜜糖薑茶, 中式的推介. 薑茶的辛辣, 被檸檬的酸, 蜜糖的甜, 以及桂花的清香沖淡了, 更平易近人.
當中式的元素加入在傳統的英式下午茶中, 就是Cafe 103的Shanghai Tang Back to The Roots Afternoon Tea, 藉得看著靚海景, 慢慢細味當中的配搭.
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