Shine (已結業)

年紀漸長，有些事情總覺得新不如舊。近來很多曾經紅過，之後浮浮沉沉的歌手相繼復出，聽著他們的流行曲長大，現在聽起來更是回味。好友相約來到Shine，不知跟一對二人組合可有關係…法式鵝肝多士 $128厚厚的鵝肝煎香，油香軟綿。入口溶化，配合香脆多士，緩和了油膩感之餘，還帶來一軟一脆的口感。伴碟有清新爽口沙律菜，可清一清味蕾迎接下一道美食。 極黑海膽意粉配三文魚籽 $168雖然墨魚汁吃後會咀黑黑的，但我依然喜愛吃。煙韌軟彈的墨汁意粉掛汁度高，跟业甜的海膽及爆鮮的三文魚籽一起吃，味道以至口感都十分豐富。各自散發出自身美味之餘，還能互相融和，美味得到提升。而且無論海膽，三文魚籽及恴粉的份量都不少，吃到尾段依然足料。紅酒燴牛面肉伴香煎帶子,南瓜薯蓉 $328牛面是我最愛吃的牛肉部位，喜歡它富有口感豐富有彈性，肉質軟嫩不易煮到又鞋又韌。用紅酒燴，酒香及紅酒的酸度令肉味更濃郁，肉質更嫩滑，肉汁更多。這份牛面肉更用了近似一牛口的方式，將牛面肉砌成肉塊，令肉的成熟度更均勻，更易鎖住肉汁。與南瓜薯蓉一起吃，味道配合，口感軟綿又彈滑。帶子亦煎得火喉恰好，外層輕輕煎香，肉質鮮味，依然保持嫩滑。