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2016-01-30
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Si一直都滿喜歡大坑的餐廳，大部份都是小店而且環境比較寧靜，今次特意來到八寸料亭，品嚐一下從未試過的會席料理。餐廳地方不算大，但很有日本風味，而且亦有獨立房，三五知己來一邊吃一邊談天都不錯。經料理長介紹，才知道原來會席料理就好像懷石料理的「家常版」，感覺沒懷石料理那麼拘謹，會席料理就是可以邊吃邊談天，氣氛比較和諧的。餐廳亦有其他料理選擇，但Si從未試過會席料理，當然要試一下啦這就是十二道風味的會席料理。這個菜單是老闆親自設計及提筆的，內容會大概兩星期轉換一次，很有心思呢。基本上單看菜單其實Si都不太清楚內容是什麼的，幸好每一道菜都有專人為客人介紹，很貼心的服務先付。赤海鼠酢在未介紹之前，Si還害怕要吃「鼠」呢！！原來赤海鼠其實是「海蔘」！這道前菜酸酸的十分開胃，海蔘亦能切得這麼薄片很厲害呢而且口感不像平時吃中菜的海蔘，反而是爽脆的，有點像海蜇！不錯呢一品。蒸鮟鱇肝鮟鱇魚肝採用蒸的方法，完全沒有油膩感，而且加了柚子檸檬醋，很香很嫩滑，有入口即溶的感覺舟造。旬刺身三種類分別是八角魚、劍魚腩及吞拿魚頭頂肉。八角魚雖然切得薄，但油份很重，沾點附上的煎酒吃，更加鮮味劍魚腩與平時吃的急凍的不同，採
大部份都是小店而且環境比較寧靜，
今次特意來到八寸料亭，
品嚐一下從未試過的會席料理。
餐廳地方不算大，但很有日本風味，
而且亦有獨立房，
三五知己來一邊吃一邊談天都不錯。
經料理長介紹，
才知道原來會席料理就好像懷石料理的「家常版」，
感覺沒懷石料理那麼拘謹，
會席料理就是可以邊吃邊談天，
氣氛比較和諧的。
餐廳亦有其他料理選擇，
但Si從未試過會席料理，
當然要試一下啦
這就是十二道風味的會席料理。這個菜單是老闆親自設計及提筆的，
內容會大概兩星期轉換一次，
很有心思呢。
基本上單看菜單其實Si都不太清楚內容是什麼的，
幸好每一道菜都有專人為客人介紹，
很貼心的服務
先付。赤海鼠酢
在未介紹之前，Si還害怕要吃「鼠」呢！！
原來赤海鼠其實是「海蔘」！
這道前菜酸酸的十分開胃，
海蔘亦能切得這麼薄片很厲害呢
而且口感不像平時吃中菜的海蔘，
反而是爽脆的，
有點像海蜇！
不錯呢
一品。蒸鮟鱇肝
鮟鱇魚肝採用蒸的方法，完全沒有油膩感，
而且加了柚子檸檬醋，
很香很嫩滑，
有入口即溶的感覺
舟造。旬刺身三種類分別是八角魚、劍魚腩及吞拿魚頭頂肉。
八角魚雖然切得薄，但油份很重，
沾點附上的煎酒吃，
更加鮮味
劍魚腩與平時吃的急凍的不同，採用新鮮的劍魚腩，
很有口感
Si本身不太喜歡吃吞拿魚，因為感覺太肥膩，
但這吞拿魚頭頂肉輕輕燒過，
反而變得有點香口，
而且「頭頂肉」聽起來好像滿珍貴的，哈
鮨。槍烏賊花作
這個真的好美❤️這個烏賊與平時吃的一大片很不同，
切一條條組成一朵花的模樣，
很有心思而且口感亦很不同，
很特別的一道菜！
台之物。松葉蟹大根松葉蟹是由北海道來的，
用了甜油加醬油來煮，
在吃了一輪刺身後到這一道菜，
比之前的清淡但剛好令味蕾有新的感覺
燒物。味噌燒真蠔
接下來的都是熟食了蠔是伴以芥末面豉汁，
有面豉香味亦有芥末的刺激感，
但卻沒有辣的感覺，
好吃！
揚物。山葉天婦羅
這個天婦羅比較特別，不是平時吃的蝦、茄子或者南瓜，
反而是「蕗之薹」和「草蘇鐵」！
Si 之前都沒有聽說過是什麼來的呢
外形很好看好像一朵花！
不過味道其實是苦苦甘甘的，
有點像苦瓜的味道
脆漿不會太厚而且亦不會太油，
但那苦苦甘甘的味道Si就不太懂欣賞呢。。。
然後在吃下一道菜之前，料理長讓各人都選了個酒杯，
Si好喜歡這個酒杯呢
原來接下來就是和客人聊聊天喝杯酒的時間，
這就是八寸料亭會席料理的特別之處呢
八寸。八寸風鵝肝，蟹羔豆腐
這是Si全晚印象最深刻的一道菜呢！蟹羔豆腐的蟹羔味超級濃郁，
而且口感有別於一般的豆腐，
Si很想多吃一件！
另一道是八寸風鵝肝平時吃的鵝肝大都是煎的，
油份亦比較多，
這道菜是以蒸的手法，
然後再輕輕在鵝肝面燒一燒，
配以酸酸的醋汁，
吃一整件都沒有油膩感
酢之物。白蝦茗荷酢
這道是白蝦刺身配上紫菊一起吃的，味道清新
食事。雲丹溫泉玉子丼
這個玉子丼很吸引呢！有魚子、海膽，
雞蛋是用日本蛋，
香甜又沒有腥味，
飯用日本的夢美人白米，
味道香甜口感軟糯，
很好吃！
吸之物。海老味噌湯
然後就到湯啦！豆腐上舖滿櫻花蝦乾，
然後再注入味噌湯，
味道香濃
京花餅
最後是以京花餅作結，為這頓會席料理畫上句號，
每一道菜都像畫一樣美，
由編製菜單、提筆、設計、貨源，單是那份心思已經令人感動，
如此有心的一間餐廳，
值得一試！
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