影片
更多
2016-04-17
1866 瀏覽
penthouse 位於銅鑼灣mid town 的三十樓 , 我以為呢間餐廳一定會好好食, 點知原來都只係普通。Parma ham的份量雖然多, 火腿同cheese 的比例不錯, 但火腿的質素一般, 唔係特別香。而每片切得太大塊, 影響入口的口感。又因為沒有油香, 味道亦較淡, 所以真係麻麻地。 另外點了個黑松露 angel hair。汁亦略嫌太多而且偏鹹。所有黑松露係底部, 要來個 360 度翻騰, 先會令松露分佈平, 如果d味道稍為淡少少, 應該會更易入口。好在汁夠厚, 濃濃的質地不錯同埋隻鴨蛋簡直係靈魂, 有點睛的作用， 溝淡些過鹹的味道。 而最後這個甜品我十分欣賞 --- 莓子雪皅。一粒粒白色睇落似爆谷的其是酸酸甜甜的雪皅, 配上紅色那球很酸且有果肉的雪皅,味道「撞」得剛好。奇妙的是，雪皅不是入囗即溶, 而是慢慢地、美麗地溶在每寸的味蕾上。常說甜品可以令餐廳在客人心目中的形象起死回生。在最後那碟甜品中,令我俾多次機會呢一道, 下次黎希望main course 會有改善!
Parma ham的份量雖然多, 火腿同cheese 的比例不錯, 但火腿的質素一般, 唔係特別香。而每片切得太大塊, 影響入口的口感。又因為沒有油香, 味道亦較淡, 所以真係麻麻地。
另外點了個黑松露 angel hair。汁亦略嫌太多而且偏鹹。所有黑松露係底部, 要來個 360 度翻騰, 先會令松露分佈平, 如果d味道稍為淡少少, 應該會更易入口。好在汁夠厚, 濃濃的質地不錯同埋隻鴨蛋簡直係靈魂, 有點睛的作用， 溝淡些過鹹的味道。
而最後這個甜品我十分欣賞 --- 莓子雪皅。一粒粒白色睇落似爆谷的其是酸酸甜甜的雪皅, 配上紅色那球很酸且有果肉的雪皅,味道「撞」得剛好。奇妙的是，雪皅不是入囗即溶, 而是慢慢地、美麗地溶在每寸的味蕾上。
常說甜品可以令餐廳在客人心目中的形象起死回生。在最後那碟甜品中,令我俾多次機會呢一道, 下次黎希望main course 會有改善!
張貼
