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2019-04-25
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這是我第三次光顧 Fantasy KiTchen 這間家庭式經營的西餐廳。有兩道名菜是我認為可以媲美高級酒店的西餐廳。【威靈頓牛柳】這是英國手工菜，酥皮、蘑菇茸和牛柳，三種食材有三種口感，要做到每種食材獨特而又能互相配合，最考廚師功力。面層的酥皮香脆鬆化，中間的蘑菇茸夠乾身且味道香濃，肉心焗到啱啱好，難度極高呀！我的朋友們要求牛柳要焗至五成熟（最理想是三成熟），呈粉紅色，肉汁豐潤。【法式燒紐西蘭羊架】羊架肉嫩且羊羶味低，五成熟的羊架，外皮微帶焦脆，切開來卻是粉紅色的肉心， 一入口，肉汁像吃橙般，一咬便流出來，十分 juicy，配法式芥辣惹味，亦可配薄荷醬，除了去羊羶效果相當好，也能提昇羊架肉質的美味。還有伴菜紫薯茸，簡直錦上添花，比西蘭花和 baby carrots 更出色好味。【西式甜品總滙】不嗜甜的我，三次餐後甜，使我印象深刻，而我則心儀「熱情果慕絲」，源於其味香甜而含有天然果酸，令食客味蕾清新。Anyway，任何一款甜品也能滿足食客。餐後食評：Winnie Choi
【威靈頓牛柳】
這是英國手工菜，酥皮、蘑菇茸和牛柳，三種食材有三種口感，要做到每種食材獨特而又能互相配合，最考廚師功力。
面層的酥皮香脆鬆化，中間的蘑菇茸夠乾身且味道香濃，肉心焗到啱啱好，難度極高呀！我的朋友們要求牛柳要焗至五成熟（最理想是三成熟），呈粉紅色，肉汁豐潤。
【法式燒紐西蘭羊架】
羊架肉嫩且羊羶味低，五成熟的羊架，外皮微帶焦脆，切開來卻是粉紅色的肉心， 一入口，肉汁像吃橙般，一咬便流出來，十分 juicy，配法式芥辣惹味，亦可配薄荷醬，除了去羊羶效果相當好，也能提昇羊架肉質的美味。還有伴菜紫薯茸，簡直錦上添花，比西蘭花和 baby carrots 更出色好味。
【西式甜品總滙】
不嗜甜的我，三次餐後甜，使我印象深刻，而我則心儀「熱情果慕絲」，源於其味香甜而含有天然果酸，令食客味蕾清新。Anyway，任何一款甜品也能滿足食客。
餐後食評：Winnie Choi
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