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2018-02-20
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$19紅絲絨muffin $26 Black tall作為一個下午茶$45 有點貴但幾個月都唔會享受一次的話都可以接受!這裡的黑啡不時會買, 看似好大杯但經常就是不知不覺間飲完, 唔知點解現在他們已經沒有再將是日咖啡是什麼荳寫在黑板上, 是店方嫌煩定還是驚自己員工寫錯名稱? 其實這是有必要的! 因為客人有機會見到名稱知道大概是什麼味道, 如果係未必想飲呢隻味道就轉飲第二樣飲品! 這才算是服務業的見微之注, 回想十多年前這種大型連鎖店都會這樣做, 現在變成俾什麼荳客人都要飲架啦! 係經營方針的改變? 定係服務的本質改變? 紅絲絨muffin 同老麥或者什麼每日法國比較甜味屬於中庸之道, 質地的鬆軟度,咬的口感則是勝過那兩間的了, 可能同集團本身就是做餅嘅專家如果連做個muffin都做得唔夠出色會比同行取笑吧, 其他的公司好多時會用預拌好的漿糊狀物體預先冰咗用的時候攞出來解凍唧入模內烤之! 好處是什麼樣的員工都會做而且出錯機會少! 壊處是員工無技術可言, 蛋糕的可塑性低!
作為一個下午茶$45 有點貴但幾個月都唔會享受一次的話都可以接受!
這裡的黑啡不時會買, 看似好大杯但經常就是不知不覺間飲完, 唔知點解現在他們已經沒有再將是日咖啡是什麼荳寫在黑板上, 是店方嫌煩定還是驚自己員工寫錯名稱? 其實這是有必要的! 因為客人有機會見到名稱知道大概是什麼味道, 如果係未必想飲呢隻味道就轉飲第二樣飲品! 這才算是服務業的見微之注, 回想十多年前這種大型連鎖店都會這樣做, 現在變成俾什麼荳客人都要飲架啦! 係經營方針的改變? 定係服務的本質改變?
紅絲絨muffin 同老麥或者什麼每日法國比較甜味屬於中庸之道, 質地的鬆軟度,咬的口感則是勝過那兩間的了, 可能同集團本身就是做餅嘅專家如果連做個muffin都做得唔夠出色會比同行取笑吧, 其他的公司好多時會用預拌好的漿糊狀物體預先冰咗用的時候攞出來解凍唧入模內烤之! 好處是什麼樣的員工都會做而且出錯機會少! 壊處是員工無技術可言, 蛋糕的可塑性低!
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