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2014-03-08
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洲際酒店的法國菜餐廳Spoon by Alain Ducasse已連續三年獲得米芝蓮二星榮譽，而由Alain Ducasse所主理的位於法國的餐廳更多次獲評為頂級三星，水準理應無容置疑，就從Sunday brunch開始認識Alain Ducasse團隊的卓越吧！從餐廳門口走進用餐處，會經過數座大型玻璃酒櫃，尚有一些時尚的藝術擺設，營造優雅、品味的氛圍。餐廳以全落地玻璃設計，客人可無阻擋地欣賞到維港美景，加上桌椅、沙發簇新，色調柔和，低調中散發著高雅的氣質。單就環境而言，可謂無得彈！由於遲預約的關係，雖未能坐到落地玻璃旁的餐桌，卻仍能清楚地看到維港美景，加上被安排的餐桌比玻璃旁的更闊落，因此也相當滿意呢！上圖是落地玻璃旁的餐桌，個人覺得較適合坐兩人，否則背對玻璃者就看不到維港美景了！Brunch包一杯welcome drink，可選有氣酒，餐內free flow紅白酒和mocktails，最後有一杯餐飲。食物方面有法式早餐、法式特選食物和甜品，可於餐廳內的數張自助餐枱上取，還可於餐牌內選一款主菜。從來不喝酒的我覺得喝點酒才算吃過brunch，因此選了侍應生推介的甜有氣酒作welcome
從餐廳門口走進用餐處，會經過數座大型玻璃酒櫃，尚有一些時尚的藝術擺設，營造優雅、品味的氛圍。餐廳以全落地玻璃設計，客人可無阻擋地欣賞到維港美景，加上桌椅、沙發簇新，色調柔和，低調中散發著高雅的氣質。單就環境而言，可謂無得彈！
由於遲預約的關係，雖未能坐到落地玻璃旁的餐桌，卻仍能清楚地看到維港美景，加上被安排的餐桌比玻璃旁的更闊落，因此也相當滿意呢！上圖是落地玻璃旁的餐桌，個人覺得較適合坐兩人，否則背對玻璃者就看不到維港美景了！Brunch包一杯welcome drink，可選有氣酒，餐內free flow紅白酒和mocktails，最後有一杯餐飲。
食物方面有法式早餐、法式特選食物和甜品，可於餐廳內的數張自助餐枱上取，還可於餐牌內選一款主菜。
從來不喝酒的我覺得喝點酒才算吃過brunch，因此選了侍應生推介的甜有氣酒作welcome drink，只有輕微的酒味，十分容易入口，不覺喝了半杯。甫坐下不久，侍應生送來餐前小吃，不過麵包條不夠脆。然後到自助餐枱走一轉，看看有甚麼東西吃，也趁客人未算多四處拍拍照。
先到最靠近的自助餐桌看，下圖展示法國特色食品自助餐桌。
每塊小牌除標註食物名稱外，還細心地剔選了成份，可讓客人了解食物之餘，更方便有食物敏感的客人，做法相當細心，超讚！
選了餐廳自製的鵝肝和乳豬Porchetta，還有煙三文魚、French Sausage、Pate和Quiche。餐廳自製的鵝肝，味道香濃、口感細滑，入口即溶，讚！
Suckling Pig Porchetta有多款，特別喜歡這種考工夫的小吃，簡單來說就是將乳豬起肉後加入其它配料及調味再重組。試了兩款，不太乾，讚！
三文魚有兩款，分別是Smoked Salmon和Gravalax Salmon，兩款也嫩滑juicy，配合厚切，極富口感。二者中更喜歡Gravalax Salmon，在煙燻前加入調味醃製過，使得味道更富層次。
French Sausage只試了一款，感覺較油膩，個人不大喜歡。
Pate理應是混合肉加進配料及調味，餐廳選用的Pate只有豬肉，沒有混進其它肉類，感覺較健康，惜稍嫌乾了一點。
Quiche Lorraine是法式的鹹味批，以芝士、蛋、豬肉等製成，個人不大愛這種芝士的味道，也嫌餡料鬆散。
丈夫盛了一小籃餐廳製作的麵包回來，最讚的是croissant，香酥鬆脆！蝴蝶酥也很不錯，表層蜜甜，餅身香脆！
往後受那半杯有氣酒影響，令心跳加速、暈頭轉向，非常不適，只由丈夫幫忙取mocktails和乳酪，又狂灌了數杯清水，暈眩感持續個多小時，致狀態不佳，浪費美好餐饗的時光！看來我還是沒有天賦學習品酒這門藝術！
來看看其它自助餐桌上的食物選擇，下為法式早餐桌。
法式早餐桌上有多款餐廳自家製麵包、多種cereals、crepe、waffle、數款蛋糕、數款乳製品和一些水果切片等。全家一致認為乳酪質優味佳，最好吃的是apricot口味，士多啤梨也非常不俗！
上圖為兩款餐湯。丈夫兩款都盛了少許，我兩款都試了一口。南瓜湯充滿南瓜蓉，味道不過不失。
雞湯非常清淡，普通。
主菜方面，男士選了roasted beef。試了一小塊烤牛柳，肉汁不足，烤得過乾了！媽媽和我則選了rack of lamb。燒羊架肉嫩香口，碗內的玉米蓉雖然綿滑細緻，味道卻太單調，因此只吃了兩口。
丈夫取了些水果，他說不好吃，相信是浸得太久了。
Mocktails有kiwi和rosemary，以小杯盛載著十分可愛。Rosemary酸酸甜甜，若吃得飽的話可幫助消化，味道可口，只是個人不嗜酸。
十分喜歡Kiwi的清甜，喝了三數杯。
此外還有四款果汁可選。
個多小時後，人雖然清醒了，頭還是有點痛，平日的甜品癡今回只吃了很少甜品。Caramel Religieuse賣相美觀，不過甜得十分利害。
Apricot Tart太酸，只吃了一口。
Mille-feuilles不太甜，夾層鬆化，讚！
丈夫試的食物較多，也只有他喝酒，當侍應過來侍酒時他還以手機app來選酒。紅酒和白酒都試了，紅酒有以上兩瓶選擇。白酒也是二選一，忘了拍張正面照。
最後點了Earl Grey、cappuccino和兩杯檸檬茶，大家一致認為溫度不足，只微暖。總的來說，餐廳的環境、景觀、服務可謂一流！食物可算作高水準，惟未致驚喜，不過以不太高昂的價錢能夠吃到Spoon的半自助餐，是一頓非常值得的餐饗體驗。
題外話/補充資料：
匯豐、AE、DBS和中銀白金咭在今個年度可享85折，citibank白金咭的85折優惠至今年八月。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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