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2024-12-06
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今次我和朋友們探訪一家最近開業的泰北菜餐廳，這家餐廳外牆上繪滿了色彩繽紛的塗鴉 🎨✨，位於天文臺圍的全新正宗泰式餐廳 TAH SIAM 🇹🇭，由一位擁有超過三十年廚藝經驗的泰北大廚主理 👨🍳，專注於呈現泰國北部的家鄉風味🏖️🍲。🧐什麼是泰北菜泰國北部的美食被稱為蘭納菜 🍜，與泰國中部和南部以茉莉香米為主食不同，北部和東北部則以糯米為主。北部地區多山，氣候宜人，盛產各種新鮮蔬果 🌱🍅。由於與緬甸接壤，許多菜式受到緬甸影響，例如泰北辣肉醬🔥，此外泰北菜也融合了撣族的飲食習慣，像是油炸豬皮 🍖，這是非常具代表性的美食🍜🥢。今晚我們點了以下菜式，足夠12位朋友享用： ⭐ 泰汁撈皮蛋 $78 🍳 這道菜以獨特的泰式醬汁調味，皮蛋的滑嫩與酸辣的口感相得益彰，讓人一試成主顧。 ⭐ 鹹蛋黃炒豬皮 $88 🥓 鹹蛋黃的濃郁香氣與豬皮的酥脆口⭐ 泰式生蝦 $138 🍤 新鮮的生蝦搭配特製醬汁，清爽的口感讓人感受到海洋的鮮美⭐ 泰式鴨肉生菜包 $148 🥬 鴨肉的鮮嫩與清脆的生菜相互輝映，包裹在一起，帶來一口咬下的豐富層次感。 ⭐ 雄師傅家鄉酸辣豬肘湯 $138 🍲 這道
🧐什麼是泰北菜
泰國北部的美食被稱為蘭納菜 🍜，與泰國中部和南部以茉莉香米為主食不同，北部和東北部則以糯米為主。北部地區多山，氣候宜人，盛產各種新鮮蔬果 🌱🍅。由於與緬甸接壤，許多菜式受到緬甸影響，例如泰北辣肉醬🔥，此外泰北菜也融合了撣族的飲食習慣，像是油炸豬皮 🍖，這是非常具代表性的美食🍜🥢。
今晚我們點了以下菜式，足夠12位朋友享用：
⭐ 泰汁撈皮蛋 $78 🍳
這道菜以獨特的泰式醬汁調味，皮蛋的滑嫩與酸辣的口感相得益彰，讓人一試成主顧。
⭐ 鹹蛋黃炒豬皮 $88 🥓
鹹蛋黃的濃郁香氣與豬皮的酥脆口
⭐ 泰式生蝦 $138 🍤
新鮮的生蝦搭配特製醬汁，清爽的口感讓人感受到海洋的鮮美
⭐ 泰式鴨肉生菜包 $148 🥬
鴨肉的鮮嫩與清脆的生菜相互輝映，包裹在一起，帶來一口咬下的豐富層次感。
⭐ 雄師傅家鄉酸辣豬肘湯 $138 🍲
這道湯品以酸辣為主調，湯底濃郁，豬肘的肉質軟嫩，讓人感受到家的溫暖
⭐ Tah Siam 燒雞串燒豬串拼盤 $138 🍗
精選的雞肉和豬肉串，經過炭火燒烤，外焦內嫩，搭配特製醬料，讓人一口接一口
⭐ Tah Siam 燒豬串燒拼盤 $138 🌶️
這道拼盤包含了多種風味的豬肉串，香氣四溢，辣味十足
⭐ 鹽焗燒魚（原條） $208 🐟
魚肉經過鹽焗處理，保留了鮮美的原汁原味，搭配新鮮的生菜，口感清新。
⭐ 清邁粉絲膏蟹煲 時價 ($328) 🦀
粉絲吸收了蟹肉的鮮甜，搭配豐富的配料
⭐ 辣椒膏炒膏蟹 時價 ($328) 🌶️
這道菜以濃郁的辣椒膏為基底，蟹肉的鮮美與香料的辛辣交織，讓人食指大動。
⭐ 馬拉盞椰菜苗 $78 🥬
清新的椰菜苗搭配特製的醬汁，口感清脆，帶來一種清新的味覺體驗。
⭐ 泰式炒通菜 $78 🥢
通菜炒至剛好熟透，保留了原有的鮮甜，搭配蒜香
⭐ 清邁香辣煎蛋炒肉碎飯 $98 🍚
香辣的肉碎與煎蛋的搭配，讓這道飯菜充滿了豐富的風味，令人滿足
⭐ 清邁炒手切河粉 $118 🍜
手切的河粉口感Q彈，搭配獨特的醬汁，雖然稍鹹，但卻讓人忍不住想再來一碗。
⭐ 泰式牛肉船河 $128 🍲
牛肉與牛丸的搭配，湯底熬煮至濃郁，喜歡辣的朋友可以加點小辣椒
⭐ 香芒果三色糯米飯 $88 🥭
三色糯米飯搭配香甜的芒果，色彩繽紛，口感柔軟
⭐ 泰式奶茶布甸配泰國椰子雪糕 $68 🍮
這道甜品結合了濃郁的奶茶布甸與清新的椰子雪糕，口感滑順
還設有可容納15人的 VIP 房
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