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2022-10-29
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今次食嘅tasting menu: Fukurokuju足足有14道菜！份量十足！岩晒咩都想試嘅我地！日本菜黎講，呢個份量 價錢都算幾合理，不失為慶祝之選~✨Tasting menu - FUKUROKUJU $880pp1️⃣Edamame2️⃣Salmon puffPuff外層超脆，裡面除左有魚味重嘅三文魚，仲有軟滑牛油果同飯，調味以蛋黃醬為主~ 味道同平時嘅牛油果三文魚卷有幾分相似，但就多左層香脆嘅口感~3️⃣Ankimo 有海底鵝肝之稱嘅鮟鱇魚肝口感軟綿，味道濃郁。有酸酸甜甜嘅柚子啫喱同蔥絲作點綴，食落唔會太膩~4️⃣Madai Truffle店員會即席刨鮮黑松露，再拌匀鵪鶉蛋同沙律。入口好香黑松露味！真鯛相當軟滑。醬汁鹹鹹酸酸，清新之餘，又唔會搶過魚味~5️⃣Waygu Tataki 薄切生和牛口感軟嫩，用上chorizo oil、日式甜椒作點綴，走甜甜酸酸嘅路線，開胃之餘，不失牛味。6️⃣Katsuo Tataki鰹魚刺身~ 先黎醬汁嘅酸同微辣，再黎濃郁嘅魚鮮~7️⃣Sashimi有厚切吞拿魚、油甘魚、帶子、海膽~ 幾鮮，呢個價錢就正常發揮啦，唯獨海膽有少少腥~8️⃣Aburi nigiri即席炙燒嘅壽司
✨Tasting menu - FUKUROKUJU $880pp
1️⃣Edamame
2️⃣Salmon puff
Salmon puff
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Puff外層超脆，裡面除左有魚味重嘅三文魚，仲有軟滑牛油果同飯，調味以蛋黃醬為主~ 味道同平時嘅牛油果三文魚卷有幾分相似，但就多左層香脆嘅口感~
3️⃣Ankimo
有海底鵝肝之稱嘅鮟鱇魚肝口感軟綿，味道濃郁。有酸酸甜甜嘅柚子啫喱同蔥絲作點綴，食落唔會太膩~
4️⃣Madai Truffle
Madai Truffle
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店員會即席刨鮮黑松露，再拌匀鵪鶉蛋同沙律。入口好香黑松露味！真鯛相當軟滑。醬汁鹹鹹酸酸，清新之餘，又唔會搶過魚味~
5️⃣Waygu Tataki
薄切生和牛口感軟嫩，用上chorizo oil、日式甜椒作點綴，走甜甜酸酸嘅路線，開胃之餘，不失牛味。
6️⃣Katsuo Tataki
鰹魚刺身~ 先黎醬汁嘅酸同微辣，再黎濃郁嘅魚鮮~
7️⃣Sashimi
有厚切吞拿魚、油甘魚、帶子、海膽~ 幾鮮，呢個價錢就正常發揮啦，唯獨海膽有少少腥~
8️⃣Aburi nigiri
Aburi nigiri
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即席炙燒嘅壽司~ 店員會再逐一放上魚子、飯素等配料，魚油油脂更豐盈，層次亦更豐富。特別鍾意近乎入口即化嘅三文魚
9️⃣Honjokko otoro
煙燻吞拿魚卷 開蓋個下又係滿足視覺嘅時刻！卷物包滿軟滑吞拿魚蓉，有紫蘇葉增添口感，但調味偏淡
🔟Sea bass saikyoyaki
魚皮微脆，肉質好軟滑，魚味十足，更帶陣陣煙燻香
1️⃣1️⃣A5 Japanese Wagyu Beef
粉嫩嘅和牛超吸睛！牛肉好juicy，多汁肉味濃！旁邊嘅蘑菇爽彈帶焦香，墊底嘅薯蓉輕盈軟滑~
1️⃣2️⃣Mizuna salad
日本水菜清新爽脆唔苦澀，加埋炸蒜片 食落唔會好寡~
1️⃣3️⃣Japanese puff
泡芙內藏清新嘅柚子忌廉 加有柚子果肉同mochi，甜膩感比想像中低，但Mochi偏硬puff皮偏腍，旁邊仲配左軟滑濃苦嘅chocolate ganache
1️⃣4️⃣Japanese cheesecake
非on-the-menu嘅芝士蛋糕軟綿、濕潤、輕盈~
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