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2023-07-24
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呢間餐廳主打現代泰式休閒美食 會喺傳統泰菜加入創新元素 創造出好多視覺同味覺上都帶嚟新鮮感嘅菜式主廚係泰國最出名嘅獲獎主廚之一 會選用嘅泰國時令食材 務求新鮮！Amuse Bouche直譯係「給嘴巴的娛樂」其實係幾件好精美嘅前菜要重點講講其中兩款：🌽粟米撻 脆脆嘅薄餅底裝著燒烤過嘅粟米 每粒都脆卜卜好甜好新鮮醬汁加入咗青檸汁 酸甜得嚟又有香茅獨特嘅香料味最頂頂仲擠咗粟米慕斯同埋鹹蛋黃片 整體更香口濃郁🍊泰式柚子沙律配北海道帶子北海道帶子雖然切粒但都毫不影響佢嘅新鮮爽口而且呢款酸味最為突出 超級啱做前菜🦐Banana Prawn, Seaweed, Spicy Beetroot概念同平時食嘅泰式生蝦差唔多 不過就用咗熟蝦嚟代替最特別係調味並唔係平時嘅鹽同胡椒粉 而係用經過翻炒再熬成精華嘅糯米再提練出嚟嘅米油同米粉上邊鋪咗大量唔同品種嘅泰式香草香葉隔離係一球混合紅菜頭同埋泰式海鮮醬打成嘅雪葩 特別又清新🍛Grouper, Thai Kale, Choo Chee Curry馬友魚相信大家都唔會陌生 魚肉鮮嫩味道鮮甜魚皮都炸到魚鱗直豎 超級香脆配搭辣度溫和又帶微微甜度嘅泰式紅咖哩隔離好吸睛嘅
會喺傳統泰菜加入創新元素 創造出好多視覺同味覺上都帶嚟新鮮感嘅菜式
主廚係泰國最出名嘅獲獎主廚之一 會選用嘅泰國時令食材 務求新鮮！
Amuse Bouche
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直譯係「給嘴巴的娛樂」其實係幾件好精美嘅前菜
要重點講講其中兩款：
🌽粟米撻
脆脆嘅薄餅底裝著燒烤過嘅粟米 每粒都脆卜卜好甜好新鮮
醬汁加入咗青檸汁 酸甜得嚟又有香茅獨特嘅香料味
最頂頂仲擠咗粟米慕斯同埋鹹蛋黃片 整體更香口濃郁
🍊泰式柚子沙律配北海道帶子
北海道帶子雖然切粒但都毫不影響佢嘅新鮮爽口
而且呢款酸味最為突出 超級啱做前菜
🦐Banana Prawn, Seaweed, Spicy Beetroot
概念同平時食嘅泰式生蝦差唔多 不過就用咗熟蝦嚟代替
最特別係調味並唔係平時嘅鹽同胡椒粉 而係用經過翻炒再熬成精華嘅糯米再提練出嚟嘅米油同米粉
上邊鋪咗大量唔同品種嘅泰式香草香葉
隔離係一球混合紅菜頭同埋泰式海鮮醬打成嘅雪葩 特別又清新
Grouper, Thai Kale, Choo Chee Curry
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馬友魚相信大家都唔會陌生 魚肉鮮嫩味道鮮甜
魚皮都炸到魚鱗直豎 超級香脆
配搭辣度溫和又帶微微甜度嘅泰式紅咖哩
隔離好吸睛嘅炸波波其實係混合咗免治豬肉同埋四種唔同類型嘅羽衣甘藍
唔單止唔油膩仲會食完想再食～
Signature Grilled Lobster by Chef Ton
$680
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身為龍蝦愛好者見到有得嗌點可以唔加配呢！
龍蝦開咗邊所以都好方便食用 廚師亦好貼心將蝦膏集中放喺中間
唔好以為個醬汁無咩特別 其實係混合咗大頭蝦蝦膏同埋冬陰功
啖啖肉又惹味 絕對係必點之選🤤
Crab, Mushroom, Homemade Siracha
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賣相超級精緻 用蘑菇碎碎堆積
上面放咗啲好新鮮鮮甜嘅日本蟹肉
隔離分別係蟹膏醬 黑橄欖醬 同埋餐廳自家製嘅是拉差醬
建議可以好似我哋咁頭三啖各配一款醬汁 再跟自己喜好
咁就可以試到幾款唔同感覺
Australian Wagyu, Fennel, Holy Basil
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第二個主菜就係呢份澳洲M8和牛 油脂香同肉味相對平均
日曬方法製成嘅紅酒汁做醬汁 完全唔會蓋過和牛香味
反而配搭得相得益彰
旁邊嘅果凍用茴香片同聖羅勒混合而成
Pre dessert
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呢個咁吸睛嘅桃紅色雪葩唔係紅火龍果 而係洛神花
平時洛神花比較多係沖水飲 以雪葩嘅形式出現 酸甜嘅味道好似更突出
旁邊放咗少量新鮮火龍果粒同埋浸過橙汁嘅葡萄乾
葡萄乾又有橙香 感覺好得意
Wine
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呢次配嘅酒我哋都好滿意 絕對有助提升食物嘅味道層次
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