Koh Thai (已結業)

誰說吃泰國菜一定很地踎？不過有些外表新潮的泰國料理，做出來的味道，完全三不像。Koh Thai的顧客群，主要是外國人，大抵是兩間分店的位置，都在雲咸街，與灣仔的嘉薈軒。這個下午，承蒙店方之邀，來到嘉薈軒分店，試試其菜式，恰巧席上的全部是自己朋友，份外覺得熱鬧。外國人的口味，與我們有甚麼不同？通常是外國人偏向較酸甜的味道，Koh Thai的泰式香草辣椒甜醬炒鮮炸蝦餅，正正是這一類，炸過的蝦餅還要拿去炒，在香港人眼中或者是多舊魚，但這個做法，更可以將帶甜的辣醬，完全融入蝦餅內，令到味覺上層次感更豐。還有此道泰式蒸豬肉丸配香葉辣椒醬，醬汁同樣酸甜，肉丸內有乾坤，這一粒豬肉筋，把蒸豬肉丸添加嚼勁。泰式春卷是每一間泰國菜的必備動作，鮮蝦肉碎粉絲炸春卷，水準也不錯，香脆而不油膩，材料亦豐富。椰汁青咖哩雞，又是大家經常吃到的一道泰國菜，最喜歡的不是雞肉，而是索了青咖哩，爽甜的椰子心。炸得畢挺的紅鯛魚，外表香脆，魚肉還保持嫩滑，底部的醬汁貫切其酸甜風格。 如果數到最辣的一味，莫過於炸鱸魚柳配紅咖哩汁了，我不是大辣之人，只是淺嚐少許，已經辣得噴火，越辣越要吃，越墮落，越快樂。