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2012-02-26
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聽說過中環有間位置隱蔽的Coffee Assembly，除了堂飲外也有自家炒豆供應給城中咖啡館，自問雖然對咖啡認識很少，但也很想了解更多和嘗試真正好的咖啡，所以很想去試。不過會館的營業時間比較特別，所以一直未能成行。這天碰巧下午有空閒，走着走着就來到了這裏。其實也不算很隱蔽，從玉葉甜品往上就是。步上狹長的樓梯，推開小木門，進入地不是很重商業味的茶館，而是放置幾張沙發，茶几，耳邊播著收音機，感覺像家般舒服的另一天地。不同的只是，這裏有着一朕在家沒可能有的咖啡豆香，和間歇性的清脆打奶蒸氣呼聲，熱水流淙聲，和一杯杯由藏身咖啡吧後的女主人親手調配的精品咖啡。來這裏要有點耐性，因為慢工出細貨，也是主人對每一件出品的尊重。也不要祈望會有很多食物選擇，要吃到想吃的要靠運氣！始終是下午，也不好喝太濃烈的espresso，就點了一杯skimmed latte ，並要了homemade banana muffin，點了食物後就坐下等候。女主人先忙完手上的啡作， 大概等了十分鐘，我的咖啡才準備好。聽著收音機等待，時間也好像過得慢一點!latte呈淺啡色，上面拉有一隻非常神氣的龍，是店主因應龍年而創作的拉花吧
不過會館的營業時間比較特別，所以一直未能成行。這天碰巧下午有空閒，走着走着就來到了這裏。
其實也不算很隱蔽，從玉葉甜品往上就是。步上狹長的樓梯，推開小木門，進入地不是很重商業味的茶館，而是放置幾張沙發，茶几，耳邊播著收音機，感覺像家般舒服的另一天地。不同的只是，這裏有着一朕在家沒可能有的咖啡豆香，和間歇性的清脆打奶蒸氣呼聲，熱水流淙聲，和一杯杯由藏身咖啡吧後的女主人親手調配的精品咖啡。來這裏要有點耐性，因為慢工出細貨，也是主人對每一件出品的尊重。也不要祈望會有很多食物選擇，要吃到想吃的要靠運氣！
始終是下午，也不好喝太濃烈的espresso，就點了一杯skimmed latte ，並要了homemade banana muffin，點了食物後就坐下等候。女主人先忙完手上的啡作， 大概等了十分鐘，我的咖啡才準備好。聽著收音機等待，時間也好像過得慢一點!
latte呈淺啡色，上面拉有一隻非常神氣的龍，是店主因應龍年而創作的拉花吧!真叫人不忍吧拉花喝掉。 奶泡非常平滑，氣泡很微小，厚厚的質感也非常幼滑緊密，在舌上的綿密久久未散，感覺非常舒服。
對咖啡豆的認識不多，只能說咖啡味淡而不薄，不會太酸太燶，和幼幼的奶泡彷彿已連成一體，感覺不會奶還奶咖啡還咖啡。喝後會在喉間留下一朕甜甜的餘韻，感覺和奶泡一樣非常舒服，即使放涼了點再喝也不覺會變得酸。等了一會，聽着焗爐的愉快叮叮聲，香蕉muffin也準備好。
賣相和想像中的不同：不是像小山的一個蛋糕，而是切成整齊正方形的數塊。穿過硬脆的外層切開內部，質感很substantive，應該加入不少材料吧，雖然不很濕潤，香蕉味卻很濃郁，開心果仁味似有若無，如果切得大顆一點會增加咬口。上面灑着的糖霜和朱古力醬除了美觀，都令鬆餅更加甜美。雖然自己當時並不很肚餓，不過鬆餅就是這樣，是會令人吃得方便又上癮的食物，所以喝着咖啡，很容易就一口咖啡一口鬆餅的把後者清掉。
聽見店主抱歉地與之後的客人說已無食物供應，才驚覺原來自己吃的是最後一份鬆餅。很喜歡這裏慢工出細貨的態度，也很喜歡它能夠給客人一個完整的咖啡經驗：品味每一杯咖啡的過程從步入店那一刻開始，必要的等待是為着準備好心情去迎接即將來臨的那一杯。For a coffee experience isn't just about sipping it in, but feeling it; not the flavour that only matters, but also the environment that matters.
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